В сезон кабачков готовлю вкуснейшую овощную запеканку на сковороде: никто не догадывается, что туда добавлено
Когда сезон кабачков в самом разгаре, самое время готовить из них что-то вкусное и при этом быстрое.
Один из лучших вариантов — овощная запеканка на сковороде. Она напоминает пиццу, но гораздо легче и полезнее. Не нужен ни духовой шкаф, ни сложные ингредиенты — всё доступно и готовится буквально за полчаса.
Первым делом — подготовка кабачка. Молодые плоды можно не очищать — у них нежная кожица. Если попался зрелый кабачок, кожуру лучше срезать. Натрите кабачок на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 15–20 минут. Это нужно, чтобы овощ отдал лишнюю влагу. После этого тщательно отожмите массу руками.
Затем в отдельной миске соедините: нарезанный кубиками сладкий перец, натёртый чеснок, яйца, сметану, немного соли и перца, а также свежую зелень — например, укроп. Всё перемешайте и добавьте муку, чтобы смесь приобрела более плотную консистенцию.
Как жарить:
На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте немного масла. Выложите на дно пергаментную бумагу, чтобы избежать прилипания. Разложите овощное тесто ровным слоем, накройте крышкой и готовьте на самом слабом огне около 20 минут — до образования золотистой корочки.
Переворот и финальные штрихи:
Когда одна сторона готова, переверните запеканку с помощью тарелки, предварительно смазанной маслом. Аккуратно снимите пергамент и верните запеканку обратно в сковороду. Через 2–3 минуты можно выложить сверху кружочки помидоров и посыпать всё натёртым сыром и зеленью. Готовьте под крышкой ещё несколько минут — и можно подавать к столу.
Ингредиенты:
кабачок — 400 г
сладкий перец — 2 шт.
яйца — 3 шт.
чеснок — 1 зубчик
сметана — 2 ст. л.
мука — 3 ст. л.
укроп или другая зелень — по вкусу
соль и перец — по вкусу
помидор — 1 шт.
сыр — 40 г
Такое блюдо идеально подходит для летнего обеда или ужина. Оно сытное, ароматное, готовится без духовки и при этом легко усваивается. Отличный способ использовать сезонные овощи и порадовать близких без долгого стояния у плиты.