В сезон кабачков готовлю вкуснейшую овощную запеканку на плите: простое блюдо с неожиданным вкусом
В тёплое время года хочется готовить что-то лёгкое, полезное и максимально простое. Запеканка из кабачков на сковороде — идеальное решение: она не требует духовки, занимает минимум времени и получается по-летнему яркой.
Подготовка овощей
Молодые кабачки просто моют и натирают вместе с кожурой. Более зрелые экземпляры очищают от жёсткой кожи и семян. Натёртую массу слегка солят и оставляют на 15 минут, чтобы выделился сок, который затем аккуратно сливают или отжимают.
Смешивание ингредиентов
К кабачкам добавляют кубики сладкого перца, измельчённый чеснок, яйца, сметану, зелень, соль и чёрный перец. Всё перемешивают и подсыпают муку, чтобы масса держала форму.
Процесс приготовления
Сковороду смазывают маслом, можно выстелить дно пергаментом. Овощную смесь равномерно распределяют, накрывают крышкой и готовят на слабом огне около 20 минут.
Финальный штрих
Запеканку переворачивают с помощью большой тарелки, снова выкладывают на сковороду. Сверху кладут ломтики помидора и посыпают сыром. Под крышкой держат до расплавления сыра.
Состав:
Кабачки — 400 г
Перец болгарский — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Помидор — 1 шт.
Сыр — 40 г
Соль, перец, зелень — по вкусу
Запеканка хороша как в горячем, так и в остывшем виде, поэтому её можно готовить заранее.