Специалисты ЮMoney совместно с аналитическим центром «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД» представили картину перемен на рынке быстрого питания за первую половину 2025 года. Статистика демонстрирует впечатляющий рост: с января по июнь онлайн-продажи кафе и ресторанов в Хабаровске подскочили на 42% по сравнению с прошлым годом, а количество заказов увеличилось на 35%. Средний платеж составил 1 164 рубля — рост на 5%. Безусловными лидерами среди заказанных позиций остаются бургеры вместе с картофелем фри, что подчеркивает любовь россиян к классике. Стабильный интерес и портрет потребителя. Популярность фастфуда остаётся неизменно высокой. Итоги опроса двух тысяч человек выявили интересную картину: 44% опрошенных время от времени покупают блюда быстрого приготовления, 15% делают это на регулярной основе, 27% — очень редко, а 14% вовсе не употребляют фастфуд. Самая активная группа покупателей — миллениалы: на их долю приходится 63% всех заказов, за ними следуют поколение Z (23%) и представители поколения X (14%). Данные ЮMoney: цифры, говорящие сами за себя. Рынок развивается стремительно: за шесть месяцев общее количество онлайн-заказов увеличилось на 35%, а объём продаж — на 42%. Средний чек для всей индустрии вырос до 1 164 рублей (рост на 5%). Сервис ЮKassa отмечает, что даже на волне увлечённости здоровым образом жизни интерес к fast food стабилен. В известных сетях число онлайн-покупок выросло на 39%, оборот — на 41%. Средние игроки также отстают не сильно: здесь продажи выросли на 20%. Средний чек по крупным сетям — 2 047 рублей, по средним — 2 471 рубля, увеличение всего на 2%, что говорит об устойчивости ценовой политики. Разнообразие трендов и новые предпочтения. Рестораторы гибко реагируют на меняющиеся запросы гостей — в меню систематически появляются более полезные блюда, включая салаты, овощные закуски и бургеры без хлеба, что отражает требование времени и возросший интерес к питанию с заботой о здоровье. Динамика по данным «Чек Индекса». Исследования за май–июнь 2025 года подтверждают: расходы на питание вне дома продолжают расти. Число покупок в точках быстрого питания возросло на 2%, выручка — на 14%, а средний чек поднялся на 12% и достиг отметки 1 412 рублей. В фастфуд-сегменте количество операций выросло на 8%, денежный оборот — на 19%, средний чек составил 515 рублей (плюс 11%). Подобная динамика особенно заметна в регионах — внутренний туризм добавил заведениями новых гостей, даже несмотря на лёгкое увеличение цен. Лидеры заказов: неизменная классика и новые фавориты. Главные хиты по частоте заказов — бургеры (51%) и картошка фри (44%). За ними следуют пицца, куриные закуски (наггетсы, стрипсы, крылышки), каждая позиция набрала по 36%. Шаурма популярна у 34% респондентов, роллы и суши — у 26%. Также востребованы молочные коктейли (21%), газированные напитки и хот-доги (по 19%), десерты и картофель с начинкой встречаются реже (11% и 6%). Причины популярности и новая география спроса. Аналитики отмечают, что основу роста рынка составляет быстрый темп жизни, особенно в мегаполисах, где ценят скорость обслуживания и удобство. Лето 2025 года добавило спросу новый импульс: путешествия по России привели к росту клиентов фастфуда в самых разных уголках страны. Вкус жизни на бегу: как россияне тратят на фастфуд. Большинство выбирает умеренность. Около 34% опрошенных откровенно признались: каждый месяц на быструю еду они выделяют суммы от одной до двух тысяч рублей. Для них фастфуд — не дорогая роскошь, а привычная мелкая слабость. Скромные лакомства. Чуть меньше — 28% участников исследования — тратят на фастфуд менее тысячи рублей в месяц. Эти люди умеют наслаждаться маленькими удовольствиями, не позволяя аппетиту разгуляться слишком широко. Более существенные расходы. Для 21% респондентов искушение быстро перекусить обходится дороже — их ежемесячный бюджет на фастфуд составляет от двух до четырёх тысяч рублей. Любители баловать себя. На ступень выше расположились 8% участников — каждый из них готов тратить на быструю еду от четырёх до пяти тысяч рублей. Для них фастфуд — не просто перекус, а стиль жизни. Фастфуд как отдельная статья расходов. 3% респондентов сообщили о тратах в размере пяти — семи тысяч рублей, и столько же признались в ежемесячных расходах от семи до девяти тысяч. Здесь любовь к быстрому питанию уже превращается в заметную часть бюджета. Наконец, только 1% опрошенных ежемесячно выделяют на фастфуд суммы от девяти до десяти тысяч рублей. И ещё 2% не ограничивают себя вовсе, потакая своим гастрономическим слабостям на сумму, превышающую десять тысяч рублей каждый месяц. Статистика отражает: кто-то позволяет себе удовольствия редко, другие же делают фастфуд частью своей повседневности. Вкус жизни, как всегда, у каждого свой — и выражается он даже в таких привычках, как выбор между домашней едой и быстрой закуской.
