Почему хваленые яйца С0 лучше оставить на прилавке магазина: лишь единицы в курсе об истинной причине

Яйца категории С0 — мечта многих покупателей: крупные, внушительные, на взгляд кажутся особенно питательными и «правильными». Однако бывшие сотрудники птицефабрик утверждают: выбирать самые большие яйца - не лучшая идея для здоровья и кошелька. Почему так, кому на самом деле стоит отдать предпочтение категории С1 или даже С2, а также: как правильно хранить яйца, чтобы они не потеряли свежесть? Раскрываем кулинарные и производственные секреты, которые редко озвучивают в магазинах!

Категория С0: как их получают и почему они могут быть не самыми полезными

Яйца самой высокой весовой категории (С0, свыше 75 г) несут исключительно взрослые куры, часто находящиеся на пределе своих физиологических возможностей. Чтобы курицы продолжали стабильно приносить такие крупные яйца, их кормят:

• специальными белковыми и витаминными добавками;
• иногда дают стимуляторы, чтобы птицы не снижали продуктивность;
• применяют антибиотики для профилактики болезней, так как возраст увеличивает риск инфекций.

Почему стоит обратить внимание на яйца С1 и С2

• Яйца С1 (55–64 г) и С2 (45–54 г) несут молодые куры, чей организм ещё не подвергался длительному «подкорму» и промышленному стрессу.
• У таких яиц тонкая скорлупа, яркий желток, а по вкусу они зачастую выигрывают у гигантов.
• В Европе яйца от молодых кур ценятся выше, как более экологичные.

В японских супермаркетах яйца от молодых кур даже маркируют отдельно. Считается, что их белок более “чистый” и легче усваивается.

Переплата за размер: мифы о пользе крупных яиц

Покупая С0, люди думают, что получают продукта больше. На деле, разница в пищевой ценности несущественна, зато риск получить дополнительную долю остатков антибиотиков или кормовых добавок возрастает. К тому же, цена за десяток С0 всегда выше - просто маркетинговый прием.

Как правильно хранить яйца: советы для реальной свежести

Большинство по привычке кладет яйца в дверцу холодильника. Это ошибка. В дверце температура постоянно меняется из-за открывания, и яйца портятся быстрее.

Лучший способ:

• Оставьте яйца в родной упаковке: она защищает от запахов и микротрещин.
• Храните на нижней полке или в отсеке для овощей (температура 2–4°C).
• Не мойте яйца до употребления: естественная пленка защищает от бактерий.

В холодильнике яйца хранятся до 90 дней, а при комнатной температуре — всего 2–3 недели.

Что еще стоит узнать:

• Стюардесса объяснила, почему в самолет нельзя надевать джинсы или кроссовки — иначе пожалеете
• Кондиционеры уходят в прошлое: новый способ из Европы охлаждает квартиру мягче, дешевле и без шума
• Хитрые мамочки придумали способ «захватить» нижние полки в поезде — не дайте себя обмануть
• Не чай, не молоко и даже не кефир: назван лучший напиток для долгой жизни
• Исповедь проводницы РЖД: за шторками в плацкарте охи-вздохи, и каждый рейс у пассажиров вещи пропадают