Алтайские ученые перечислили полезные свойства авокадо

Фото: unsplash.com

Специалисты Алтайского филиала Федерального Центра оценки безопасности и качества продукции АПК рассказали о пользе авокадо.

Чем хорош фрукт

Продукт содержит большой набор полезных веществ: до 4,6 граммов пищевых волокон, около 2% белка и целых 30% ценных эфирных масел, а также витамины Е, С, К1 и В6, каротины, стерины, ацетогенины, минералы, антиоксиданты, жирные кислоты.

Врачи признают пользу авокадо при лечении диабета, атеросклероза, гипертонии, анемии, проблем с желудочно-кишечным трактом. Этот фрукт борется с окислительными процессами, снижает уровень липидов, защищает от ультрафиолета и облегчает колиты. Насчитывают более четырех сотен сортов авокадо. Они различны размеру и форме плодов, особенностям вкуса, цвету мякоти, а также текстуре кожуры.

Как выбрать авокадо

Незрелое авокадо собирают практически твердым. Его консистенция напоминает недоспевшие груши или тыкву. Она достаточно плотная и вязкая. Когда фрукт созревает, его текстура становится мягкой, а вкус похож на сочетание масла с измельченными травами.

Зрелый плод имеет темно-коричневую кожуру, хотя небольшие зеленые участки допустимы. Если поверхность яркая и выглядит свежей, вероятно, он не полностью созрел.

Спелый фрукт ощущается тяжелее и плотнее по сравнению с незрелым. Отсутствие запаха или его едва уловимый характер говорят о готовности авокадо к употреблению. Интенсивный или неприятный аромат может указывать как на недостаточную зрелость или порчу. Зрелый плод легко очистить руками.