Простой рецепт овощного лечо на зиму от свекрови

Откройте секрет вкусного овощного лечо от свекрови! Просто и быстро готовим, чтобы зимой хватило на 30 банок. Рецепт, проверенный временем. Автор канала «Вкусные эксперименты» на Дзене предложила рецепт невероятно вкусного овощного лечо. Даже 30 банок будет мало на зиму, ведь семья сможет опустошить запасы уже в жаркое время года. Это идеальная закуска как для торжественных мероприятий, так и для повседневного стола.

Необходимые ингредиенты: болгарский перец — 3 килограмма;помидоры — 2 килограмма;чеснок — 1 головка;острый перец — 1-2 штуки;яблочный уксус — 70 миллилиров;растительное масло — 100 миллилиров;мед (по желанию) — 1 столовая ложка;сахар — 100 граммов;соль — 2 столовые ложки.

Этапы приготовления:

Сначала необходимо тщательно промыть болгарские перцы, удалить семена и нарезать их кубиками. Помидоры стоит обдать кипятком, затем очистить от кожуры и нарезать мелко. Чеснок нужно измельчить.

После этого следует нарезать острый перец и добавить его к остальным овощам. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, добавить нарезанные перцы, томаты и чеснок, и томить на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Теперь добавляем сахар, соль и мед. Вливаем уксус, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем готовить лечо около 35 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

Готовую закуску раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем их чистыми крышками. Укутываем до полного остывания и убираем на хранение в холодильник, погреб или кладовку.