В Воронежской области зафиксированы первые случаи отравления грибами

Из-за обильных дождей в Воронежской области грибной сезон начался раньше обычного. В токсикологические отделения уже обратились первые пострадавшие после употребления дикорастущих грибов. Врачи напоминают: «тихая охота» может обернуться серьёзным отравлением.

Грибы ценят за:

– низкую калорийность

– наличие белка, углеводов и полиненасыщенных жиров

– витамины группы B

– высокое содержание калия и низкое — натрия

Однако при этом стоит помнить, что хитин, содержащийся в грибных клетках, не переваривается организмом человека. У детей до 14 лет ещё не вырабатываются нужные ферменты, поэтому грибы считаются тяжёлой пищей и для них особенно опасны.

Наибольшее число отравлений происходит в летне-осенний период. В это время на территории региона, помимо съедобных грибов, активно растут и несъедобные. Самым опасным является бледная поганка — её часто путают с шампиньоном или зелёной сыроежкой. Также:

– ложные опята принимают за настоящие

– порфировый мухомор можно спутать с коричневым шампиньоном

Отравление вызывают не только ядовитые грибы. Опасность представляют:

– условно съедобные грибы при неправильной обработке

– съедобные грибы, если они состарились, подгнили или были поражены червями

– так называемые «мутанты» — грибы, впитавшие токсины из почвы или воздуха

Чтобы не стать жертвой отравления, важно соблюдать меры предосторожности:

– не собирайте грибы в зачаточном виде, пока они находятся под землёй

– избегайте сбора вдоль дорог, в черте населённых пунктов и промзон

– не покупайте грибы с рук или в несанкционированных местах

– отбирайте только молодые, плотные, без гнили и червей

– не пробуйте грибы сырыми

– тщательно мойте и варите их дома с многократной заменой воды

– не используйте грибной отвар — его лучше сливать

– при необходимости готовьте грибы в новом бульоне

Если вы идёте за грибами с детьми, держите их рядом и объясните, что:

– нельзя брать грибы в рот

– нельзя тереть лицо и глаза грязными руками

– даже один ядовитый гриб среди съедобных может вызвать тяжёлое отравление

Отдельное внимание стоит уделить домашним заготовкам. При нарушении технологии консервирования возможно развитие ботулизма. Это опасное заболевание проявляется через 12–72 часа после употребления грибов.

Симптомы отравления:

– тошнота, рвота, боли в животе

– повышение температуры

– головокружение, сильная слабость

– жидкий стул, обильное слюноотделение

– судороги, нарушение зрения, галлюцинации, бред

При первых же признаках необходимо срочно обратиться за медицинской помощью. Самолечение может быть смертельно опасным.

The post В Воронежской области зафиксированы первые случаи отравления грибами first appeared on Новости Воронежа.