В хлебе Бородинский , выпущенном под маркой Рижский хлеб , обнаружили превышение нормы охратоксина А опасного микотоксина. Об этом сообщает телеграм-канал SHOT со ссылкой на результаты лабораторных исследований, проведённых после отбора проб в одном из магазинов сети Ашан в Нижегородской области. Химик-технолог Варвара Марченкова объяснила, что охратоксин А попадает в муку при неправильном хранении зерна. Он обладает высокой токсичностью, может провоцировать онкологические заболевания, подавлять иммунитет и особенно опасен для детского организма. Несмотря на выявленные нарушения, этот хлеб продолжает продаваться в ряде торговых сетей. По мнению экспертов, превышение допустимого уровня токсинов связано с недостаточным контролем качества сырья и готовой продукции.
