Как хранить овощи и фрукты летом

Кабачки, огурцы, ягоды — все хочется спасти от жары.

Где хранить овощи

Не все овощи нуждаются в низкой температуре. Есть и другие места, где продукты могут спокойно дождаться своего часа.

Лук, чеснок и картофель лучше держать в сухом проветриваемом помещении, где температура не превышает +15 °C. Если в доме есть погреб или подполье, используйте ящики с отверстиями и укладывайте овощи слоями, пересыпая их древесными опилками или сухой шелухой. 

Морковь и свеклу можно временно сохранить в ящиках с песком даже в тени на балконе, главное — не допускать влажности. Кабачки, тыкву и баклажаны стоит держать в ящике в прихожей или кладовке, но не в пакете: без воздуха они быстро испортятся.

Фрукты в жару: как сохранить

Это самые капризные продукты в летнее время.

Яблоки и груши не любят лежать в одной корзине с бананами — последние выделяют этилен, который ускоряет порчу. Лучше разложить их по отдельным емкостям, застелив дно бумагой. 

Вишню, черешню и абрикосы перед хранением нельзя мыть — это ускорит процесс брожения. А виноград лучше подвесить гроздьями, как это делали наши бабушки. На толстой нити в прохладном месте он может продержаться до недели.

Лайфхаки для продления свежести

Оберните хвостики бананов пищевой пленкой — так они не потемнеют на следующий день. Томаты держите плодоножкой вниз в открытом контейнере при комнатной температуре — в холодильнике они теряют вкус. 

Огурцы можно обернуть влажным полотенцем и убрать в нижний ящик холодильника, но без герметичной упаковки. Зелень, например петрушку или укроп, удобно хранить в банке с водой под пакетом, как букет. Так она останется свежей до недели.

Ошибки, из-за которых продукты портятся быстрее

Иногда даже самое качественное хранилище не спасает. А все потому, что мы сами создаем условия, в которых овощам и фруктам не выжить.

Нельзя складывать овощи в полиэтиленовые пакеты и плотно закрывать — без доступа воздуха внутри накапливается влага. Не ставьте корзины с продуктами рядом с плитой, духовкой или на подоконник — даже если там вроде бы прохладно. Слишком частое мытье или предварительная чистка тоже сокращает срок годности.

 И еще один нюанс: нельзя хранить плоды с повреждениями рядом с целыми, иначе испортятся все.

 

Ольга Андреева, Дом Mail

The post Как хранить овощи и фрукты летом first appeared on Новости города Шахты - Шахтинские известия.