«Живое» варенье из клубники: два быстрых способа заготовки возни с варкой и заморозкой — хит этого сезона

С началом сезона клубники многие задумываются, как сохранить свежий вкус и пользу ягод на длительное время. Традиционные способы, такие как варка варенья или заморозка, часто приводят к потере витаминов и аромата. Однако есть два простых и быстрых метода заготовки клубники без термической обработки, которые позволяют максимально сохранить её натуральные качества.

Первый способ — переработка ягод с сахаром вручную. Для начала клубнику тщательно перебирают, промывают под проточной водой и удаляют плодоножки. Затем ягоды укладывают в стерильные стеклянные банки, сверху посыпают сахаром, создавая плотный слой. После этого ягоды аккуратно разминают деревянной толкушкой до состояния густого пюре. Банки закрывают крышками и ставят в холодильник. Такая заготовка может храниться до 3–4 месяцев, сохраняя до 85% витаминов и насыщенный клубничный аромат.

Второй способ — использование блендера. Ягоды смешивают с сахаром в равных пропорциях и измельчают до однородной массы. Полученное пюре раскладывают по стерильным банкам и также хранят в холодильнике. Этот метод удобен тем, что не требует физических усилий и идеально подходит для добавления в десерты, выпечку, каши и смузи. Весь процесс занимает не более 20 минут, при этом сохраняется до 90% полезных веществ клубники.

Оба способа имеют главное преимущество — отсутствие термической обработки, что позволяет сохранить витамины, антиоксиданты и органические кислоты в ягодах. Важно использовать только спелые и плотные ягоды, тщательно их мыть и стерилизовать посуду.

Эти рецепты — отличный вариант для тех, кто хочет наслаждаться вкусом свежей клубники круглый год без лишних хлопот. Запечатлённый в банке аромат лета подарит тепло и радость даже в самые холодные зимние дни.