Биолог рассказала, нужно ли мыть и чистить шампиньоны перед готовкой
А вот чистить эти грибы не нужно, рассказала и. о. декана факультета естественных наук Госуниверситета просвещения Ирина Лялина.
Рекомендации биолога приводит NEWS.ru.
Нужно ли мыть шампиньоны
Как рассказала Лялина, бытует мнение, что магазинные шампиньоны можно не мыть, поскольку их выращивают в стерильных условиях.
Но лучше вымыть и магазинные грибы, – посоветовала биолог.
Замачивать шампиньоны не нужно, достаточно ополоснуть под проточной водой.
Грибы быстро впитывают влагу, что может ухудшить их текстуру, – отметила Лялина.
Что касается чистки, то в случае с шампиньонами в этой процедуре необходимости нет.
Однако потемневшую кожицу на шляпке и сухие участки ножки лучше обрезать.