Консервы и охлажденные морепродукты. Подсчитан «рыбный чек» россиян

76,2% розничных продаж рыбопродукции в России приходится на консервы, сельдь, «охлажденку», красную рыбу и икру. Об этом свидетельствуют данные совместного исследования ВАРПЭ и аналитической компании «Нильсен».

Как показал аудит «Нильсена», с марта 2020 г. по март 2025 г. структура «рыбного чека» в рознице претерпела изменения.

Ранее топ-3 категории с долей свыше 50% продаж в денежном выражении занимали консервы, красная рыба и икра, теперь – консервы, сельдь и охлажденные морепродукты (включая сурими-продукты).

Доля полуфабрикатов выросла в процентном отношении в 1,6 раза (хотя в масштабе рынка в целом остается несущественной). Как считают аналитики, красная рыба может вернуть себе место в топ-3 крупнейших категорий.

«Продажи красной рыбы к марту 2025 г. выросли как в деньгах, так и в объеме, но темпы прироста ниже, чем у конкурентов – сельди и «охлажденки». По итогам 2024 г. доля красной рыбы в чеке снизилась до 15,1%, отбросив ее со второго на четвертое место, но отставание при этом минимальное», – отмечается в телеграм-канале ВАРПЭ.

Доля консервов последовательно снижается: пять лет назад – рыночная доля почти четверть «рыбного чека», а к марту 2025 г. – лишь 19,9%. Спрос на мороженую рыбу восстанавливается, ее доля в чеке растет. После спада продаж в 2021-2023 гг. спрос восстановился, а к марту 2025 г. доля категории выросла до 7,7% – самый высокий показатель за весь анализируемый период.

Доля икры в «рыбном чеке» после ощутимого снижения в апреле 2020 – марте 2021 гг. сохраняется на уровне 10-11%.