Смело берите по 5 пачек – внутри чистая польза: лучшие марки зефира по версии Росконтроля

Зефир - один из тех десертов, что кажется почти полезным: воздушный, сладкий, с ароматом фруктов. Но так ли он хорош на самом деле? Чтобы разобраться, эксперты Роскачества протестировали 26 марок ванильного зефира.

Проверяли не вкус, а состав и соответствие заявленной информации.

Безопасность: все в порядке

Все образцы оказались безопасными. В них не нашли тяжелых металлов, плесени, патогенных бактерий вроде сальмонеллы. Сырье для производства оказалось доброкачественным, что радует.

Фрукты в составе: правда или реклама?

Согласно ГОСТу, в зефире должно быть не менее 11% фруктового сырья. 11 брендов выдержали планку в 11%, а восьми удалось даже превзойти ее. Например:

• У зефира "Мое обожание" фруктовое сырье составляет 60%
• У других - от 20 до 45%

Это уже настоящий продукт с ощутимым содержанием натуральных ингредиентов.

Структура и стабильность: без нареканий

Пектин и другие загустители, необходимые для формирования воздушной текстуры, находились в допустимых пределах. Также были соблюдены нормы по редуцирующим сахарам - они помогают сохранять форму зефира, не позволяя ему становиться липким или жестким.

21 из 26 марок соответствовала повышенным требованиям Роскачества по этим показателям - отличный результат для десерта с длительным сроком хранения.

Нарушения в маркировке: "забыли" указать аллерген

На этом фоне выявился серьезный недостаток - неправильная информация на этикетках. Особенно касается диоксида серы - консерванта и потенциального аллергена. Если его больше 10 мг/кг, он должен быть указан в составе. А он был обнаружен во всех 26 образцах. Но только 12 брендов честно сообщили об этом.

Это уже нарушение технического регламента и потенциальная угроза для людей с чувствительностью к этому веществу.

Если вы любите зефир, помните: не всегда "воздушный" означает "с фруктами". При выборе обращайте внимание на следующее:

• Фруктового сырья не менее 11% - минимальная норма по ГОСТ
• Диоксид серы должен быть указан, если он есть в составе
• Проверенные бренды, которые прошли тестирование и исправили ошибки, более надежны

А если хочется по-настоящему праздничного десерта - выбирайте зефир с 60% фруктовой основы. Тогда это будет не просто сладость, а действительно вкусное и качественное лакомство.

Читайте также:

• Многие ошиблись в диктанте по русскому из-за этого слова: если знаете ответ - за школьной партой вы не "языком чесали", а прилежно учились
• Мудрость предков: зачем нужно класть лавровый лист в карман, особенно людям после 40 лет - стоит знать каждому
• "Это не отпуск, а игра на выживание": россиянин оставил честный отзыв об отдыхе в Абхазии
• Колорадский жук боится этого как огня: 1 щепотка этого средства на ведро творит чудеса
• Водителей с 10-летним стажем заставят пересдавать права в июне: если не сделать - штраф 30 000 рублей