Как дома избавиться от химии в курином мясе: работник птицефабрики рассказал — должна знать каждая нормальная хозяйка

Для защиты от химических веществ, содержащихся в тушках промышленной курицы, следует применять проверенные методы обработки мяса.

При варке курицы для супа рекомендуется готовить мясо на слабом огне, не допуская сильного кипения, минимум 30 минут. После закипания варите ещё около 10 минут, затем остудите бульон до комнатной температуры и слейте первый отвар. В этом первом бульоне концентрируются нежелательные химические вещества, поэтому его удаление значительно снижает их содержание. После этого можно варить чистый бульон, который будет безопаснее для употребления.

При жарке курицы желательно снять кожу и удалить жир, так как именно в этих частях скапливается большинство химикатов. Мясо рекомендуется замочить на час в растворе из литра воды, 50 граммов соли и 2 столовых ложек уксуса (6% или 9%). Если планируете готовить курицу с кожей, её также следует выдержать в этом растворе. Такая обработка помогает существенно уменьшить количество вредных веществ и сделать блюдо более безопасным для здоровья.

Эти простые, но эффективные методы позволяют снизить риски, связанные с употреблением промышленной курицы, сохраняя при этом вкус и качество блюда.