Весеннее возрождение: рецепты с первой свежей зеленью для восстановления сил
Откройте для себя простые рецепты с первой грунтовой зеленью, которые добавят энергии и яркости вашему весеннему меню. С приходом весны мы испытываем радость от солнечных дней и теплой погоды, но особенно радует появление первой свежей зелени! Эти нежные ростки, обладающие ярким ароматом и бодрящим вкусом, словно предназначены для того, чтобы восполнить запасы витаминов после долгой зимы. Время открывать период свежих салатов, ароматных супов и уникальных закусок. Салат «Весеннее чудо»
Легкий и яркий салат, который обязательно поднимет вам настроение.
Ингредиенты:
Смесь свежей зелени (листовой салат, кресс-салат)Свежий укроп
Редис
Огурец
Оливковое масло (для заправки)Сок лимона (для заправки)Соль
Перец
Способ приготовления:
Нарвать или нарезать зелень и овощи крупными кусками.
Приготовить заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Заправить салат полученной смесью.
Осторожно перемешать.
Зеленый борщ с щавелем и яйцомНастоящая классика весенней кухни! Сытный, с легкой кислинкой и восхитительно мягким яйцом.
Ингредиенты:
Щавель
Картошка
Лук
Морковь
Куриный или овощной бульонЯйца
Сметана
Укроп
Соль
Перец
Способ приготовления:
Нарезать картошку кубиками и отварить в бульоне до готовности.
Обжарить лук и морковь на сковороде.
Добавить шкварки в суп с картошкой.
Щавель нарезать крупно.
Закладывать щавель в суп за 5-7 минут до окончания варки.
Варить еще 2-3 минуты до изменения цвета щавеля.
Почистить и сварить яйца вкрутую, разрезать пополам.
Подавать борщ с половинкой яйца, сметаной и укропом.
Крем-суп из шпината
Нежный и бархатистый суп насыщенного зеленого цвета. Прекрасно подходит для легкого обеда.
Ингредиенты:
Шпинат
Небольшое количество картофеляЛук-порей
Сливки (или молоко)
Овощной бульон
Чеснок
Оливковое масло
Соль
Перец
Способ приготовления:
Обжарить лук-порей и чеснок в оливковом масле в кастрюле.
Добавить нарезанный картофель и овощной бульон.
Варить до готовности картофеля.
Добавить шпинат.
Готовить 2-3 минуты, пока шпинат не станет мягким.
Измельчить суп блендером до однородной массы.
Добавить сливки, прогреть суп, не доводя до кипения.
Приправить солью и перцем по вкусу.
Салат с рукколой, помидорами черри и моцареллойЯркое итальянское блюдо! Пикантная руккола отлично сочетается с сладкими томатами и мягкой моцареллой.
Ингредиенты:
Руккола
Помидоры черри
Мини-моцарелла (шарики)Свежий базилик
Оливковое масло Extra Virgin (для заправки)Бальзамический уксус (для заправки)Соль
Перец
Способ приготовления:
Выложить рукколу в салатник.
Добавить разрезанные пополам помидоры черри.
Добавить шарики мини-моцареллы.
Рвем листья свежего базилика руками.
Приготовить заправку, смешав оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
Заправить салат полученной смесью.