В Коми подсчитали, сколько смогут заработать летние кафе на алкоголе
На оборудование сезонных залов предпринимателям придется потратить около 325 тысяч рублей. При этом они могут заработать в несколько раз больше.
В декабре прошлого года депутаты Государственного совета Коми приняли поправки в республиканский закон об установлении отдельных требований и дополнительных ограничений при розничной продаже алкогольной продукции. Они касались летних кафе.
В региональном законе закрепили увеличенную вдвое (до 50 квадратных метров) площадь зала обслуживания посетителей в объектах общепита, расположенных в многоквартирных домах или на прилегающих к ним территориях. Если зал меньше, то продавать алкоголь там нельзя. При этом площадь определяется без учета площади сезонного зала. Кроме того, если раньше владельцы кафе должны были получать вторую лицензию на продажу спиртного в летнем кафе или на веранде, то теперь делать это не надо будет.
На портале для обсуждения проектов нормативных актов министерство сельского хозяйства и потребительского рынка Коми опубликовало проект постановления, которым устанавливаются требования к сезонным залам. В нем сказано, что летние кафе может работать с 1 апреля до 31 октября (так уже установлено в Сыктывкаре). Разрешенное время работы — с 09:00 до 22:00. Такой режим работы установили с учетом требований закона о тишине и количества жалоб на ночную работу объектов общепита: в 2024 году в контролирующие и правоохранительные органы поступила 1461 жалоба, связанная с шумом и нарушением общественного порядка, в первом квартале 2025 года — 34 жалобы
Согласно предлагаемым требованиям, у юрлица должна быть лицензия на розничную продажу алкоголя и документ, подтверждающий право на размещение нестационарного объекта общественного питания на земельном участке. Также предприниматели должны будут получать в Минсельхозе заключение о соответствии сезонного зала установленным требованиям.
Летнее кафе должно быть огорожено. Также в сезонном зале должна иметься информация о наименовании организации, месте ее нахождения и режиме работы, столы, посадочные места для посетителей и конструкции для защиты посетителей от солнечных лучей и атмосферных осадков.
В Минсельхозе Коми подсчитали затраты на оборудование летних кафе площадью 50 квадратных метров — 325,5 тысячи рублей. При этом в среднем предприниматели за семь месяцев работы сезонных залов смогут заработать 1 миллион 890 тысяч рублей (с учетом затрат на закупку алкоголя). Владельцы летних кафе смогут добиться такой прибыли при условии, что в зале 5-8 столов, 24-28 посадочных мест, средний чек на человека — 2 тысячи рублей, а алкоголь в чеке составляет в среднем 36%. Таким образом, доход одного хозяйствующего субъекта составит примерно 50 тысяч рублей в день, в том числе 18 тысяч от реализации алкоголя.
Обсуждение проекта постановления завершится 6 июня 2025 года. При принятии постановления порядок вступит в силу с 1 марта 2026 года и будет действовать до 1 марта 2032 года.