Какой сыр признали самым полезным: ученые высоко оценили 5 видов
Многие удивляются, узнав о существовании сыров с минимальным количеством соли. Эти уникальные продукты сохраняют богатую вкусовую палитру и приятный аромат, оставаясь при этом безопасными для здоровья.
В традиционном сыроделии соль играет важнейшую роль: она выступает природным консервантом, формирует оптимальную структуру продукта и сдерживает размножение вредных микроорганизмов. Но при повышенном потреблении натрий может оказывать негативное воздействие на работу сердца и сосудов. Людям, вынужденным контролировать количество соли в рационе, производители предлагают интересные варианты замены.
1. Брик - кулинарный универсал из США
Сливочный сыр с эластичной структурой и вкусовыми нотами, близкими к чеддеру, был создан в штате Висконсин. Технология его изготовления предполагает прессование сырной массы между керамическими блоками, что и дало название продукту. При умеренном содержании натрия (160 мг/28 г) демонстрирует отличные кулинарные свойства при тепловой обработке (запекании и жарке).
2. Нежный козий сыр
Обладая неагрессивным вкусом и нежной консистенцией, этот продукт становится идеальным компонентом как лёгких закусок, так и изысканных десертов. Отличается пониженным содержанием молочного сахара и скромными показателями натрия (100-130 мг на порцию).
3. Моцарелла (свежая)
Свежий вариант знаменитого итальянского сыра обладает особой бархатистой текстурой. Его главное преимущество - минимальное содержание соли (всего 40 мг на порцию). Традиционная подача с сочными томатами и ароматным базиликом раскрывает весь вкусовой потенциал продукта.
4. Сливочный сыр для гурманов
Изготовленный на основе отборных сливок, этот сыр одинаково хорош и в соленых, и в сладких блюдах. При скромных 53 мг натрия на порцию он остается одним из самых безопасных вариантов, хотя и требует осторожности из-за значительного содержания жиров.
5. Легендарный швейцарский сыр
Узнаваемый по характерным глазкам продукт из Эмменталя содержит около 60 мг натрия на порцию. Особые штаммы бактерий придают ему неповторимую структуру и чистый, выразительный вкус, который хорош даже без сопровождения.
Хотя эти сыры не являются лекарством от гипертонии, они позволяют разнообразить меню без риска для здоровья. При умеренном употреблении они станут ценным компонентом правильного питания.
Читайте также:
- Сорняки разом завянут: разведите стакан на ведро и полейте вечером - не узнаете свой огород
- 1 стакан в воду и вскипятить — даже самые старые и грязные полотенца будут как новые
- Раз в месяц кладите бумажные полотенца в холодильник: гениальный лайфхак, о котором многие не знают
- Признаки гения: эти 11 плохих привычек выдают высокий интеллект человека
- Одежду больше не глажу: закидываю в стиральную машину - и вещи идеально прямые