Красноватая жидкость вместо кетчупа: Роскачество выявило 3 бренда кетчупа для шашлыка, которые лучше не покупать
Роскачество обнародовало данные проверки кетчупов: бренды «Наш продукт», «Мака» и «Балтимор» не прошли проверку на натуральность. Вместо томатной пасты — крахмал и красители, вместо аромата специй — химические добавки.
Эксперты советуют внимательнее читать этикетки или готовить соус дома. Кажется, летний сезон шашлыков начался с неприятного сюрприза. Покупатели жалуются: открываешь бутылку, а вместо густого кетчупа — жидкая субстанция цвета ржавчины. Лабораторные тесты подтвердили: некоторые производители заменяют томаты дешёвыми заменителями.
Красный ≠ томатный: когда цвет обманывает вкус
Согласно исследованиям, в кетчупах «Наш продукт» и «Мака» обнаружили крахмал, который маскируют под томатную пасту.
«Это как разбавить сок водой, а потом подкрасить свеклой», — образно комментируют ситуацию эксперты.
Крахмал дешевле, но он не даёт ни густоты, ни насыщенного вкуса. Вместо бархатистой текстуры — липкая масса, которая стекает с мяса, как сладкий сироп. Особое внимание Роскачество уделило консервантам. В «Балтиморе» нашли сорбиновую кислоту — её используют, чтобы продлить срок годности.
«Такие добавки — как консервы для вкуса: сохраняют продукт, но убивают аромат», — отмечают специалисты.
Домашний рецепт: когда помидоры важнее химии
Тем, кто не хочет рисковать, эксперты советуют приготовить кетчуп самостоятельно. Для основы берут томатную пасту, разводят водой и томят на огне с луком, чесноком и специями. Секрет густоты — долгое уваривание.
Это как алхимия: сахар карамелизуется, лук растворяется, а ароматы смешиваются в густой соус».
Готовую смесь разливают по банкам — хранится до года. Вывод прост: не все кетчупы одинаково полезны. «Наш продукт» и «Мака» грешат крахмалом, «Балтимор» — избытком сахарозаменителей. Но если хочется гарантированно натурального вкуса, лучше потратить час на домашний соус.
А ещё мы писали
- Делаем несколько дырок и приезжаю на дачу для полива только на выходные: не метод, а находка
- Отдохнуть больше не выйдет: Минтруд перенёс майские каникулы — выходные решили подвинуть из-за обстановки в стране
- В общественном месте за это будут штрафовать до 20 000 рублей — держите язык за зубами
- Снег вернётся на майские праздники? Вильфанд дал россиянам точный прогноз на весну — долгожданные выходные будут подпорчены
- Дешевле нашего моря, а сервис в 1000 раз лучше — собираемся этим летом на отдых всей семьёй