Едва закончился ледоход, на центральной набережной в краевой столице появились рыбаки. Сезон рыбной ловли открыт. На днях горожанин поймал гигантского верхогляда. Это давно стало традицией для рыболовов: весной ловить рыб -гигантов. Название этой хищной рыбы связано с её поведением: всё, что попадает на поверхность воды, сразу же вызывает у верхогляда интерес. Порой даже лёгкое птичье перо, оказавшееся на воде, привлекает внимание рыбы и становится предметом её изучения. Необычное размещение глаз, направленных сверху вниз, и дало этому виду его имя. Этот представитель семейства карповых хорошо известен в разных странах: китайцы называют его «хэ бай юй», японцы — «ока хира», а среди нанайцев он известен как «дядихин». Верхогляд способен вырастать до 127 сантиметров в длину и достигать массы 18,5 килограмма. В раннем возрасте его рацион состоит из планктона и личинок, постепенно верхогляд переключается на охоту за рыбёшкой. Нюансы ловли верхогляда. Выбор воблера — важная составляющая успешной ловли. Чаще всего верхогляд предпочитает приманки с естественными расцветками: чёрная спинка, серебро по бокам и розоватое брюшко. Время от времени срабатывают варианты с голубым либо зелёным оттенком, а вот яркие цвета почти никогда не приносят результата, хотя бывают исключения. Оптимальная длина воблеров — 90–110 миллиметров, глубина погружения — до 3 метров. Кстати, те же приманки успешно применяются и для желтощёка. Чем полезна эта рыба? В мясе верхогляда содержатся витамины — A, B1, B2, B6, B12, C, E, а также фосфор, кальций и ряд других микроэлементов, делающих его настоящим кладезем питательных веществ. Ещё одна особенность — низкая калорийность: всего 100 ккал в 100 граммах. Рыба отлично подходит тем, кто следит за питанием. В верхогляде есть полезные жирные кислоты Омега-3, 6 и 9, необходимые для работы сердца и мозга, нормального обмена веществ и профилактики болезней. Этот вид универсален в кулинарии: его жарят, запекают, тушат, варят на уху и даже коптят в шарабане.
