Приближается православный праздник Пасха, а значит самое время готовить кулич. Inkazan подготовил пять собственных рецептов, по которым мы сами готовим блюда. Классический пасхальный кулич Ингредиенты: 500 г муки, 250 мл молока, 100 г сахара, 100 г масла сливочного, 4 яйца, 25 г свежих дрожжей, ½ чайной ложки соли, 100 г изюма, Ваниль или 1 чайную ложку ванильного сахара. Приготовление: Подогрейте молоко до теплого состояния, добавьте туда дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Оставьте «отдыхать» на 15 минут. В другой миске соедините яйца, сахар, соль и ваниль. Взбейте до легкой пены. В теплое молоко с дрожжами добавьте смесь с яицами, растопленное масло и постепенно всыпайте муку. Замесите тесто. Уже в самом конце добавьте изюм и цукаты. Хорошо перемешайте. Накройте тесто и оставьте подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа. После поднятия хорошо обомните тесто и положите в формочки. Дайте подняться еще 30-40 минут. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут. Кулич с орехами и изюмом Ингредиенты: 450 г муки, 200 мл молока, 150 г сахара, 100 г масла растительного, 3 яйца, 10 г сухих дрожжей, 1 чайную ложку соли, 100 г грецких орехов, 100 г изюма. Приготовление: В теплом молоке растворите сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Оставьте настояться 15 минут. В другой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью до однородной массы. Влейте в яичную массу растительное масло и молоко с дрожжами. Постепенно вводите муку, замешивая тесто до «эластичного» состояния. Добавьте изюм и грецкие орехи. Перемешайте. Накройте тесто и оставьте подниматься на 1-1,5 часа. Переложите в форму и дайте настояться еще 30 минут, а после выпекайте при 180 градусах 30-35 минут. Шоколадный кулич Ингредиенты: 400 г муки, 200 мл молока, 100 г сахара, 100 г темного шоколада, 4 яйца, 25 г свежих дрожжей, 70 г масла сливочного, 1 чайную ложку соли, 50 г шоколадных капель. Приготовление: Разогрейте молоко и растворите в нем дрожжи с 1 столовой ложкой сахара. Оставьте на 15 минут. В миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью. Растопите шоколад и сливочное масло вместе. Соедините жидкие ингредиенты, а именно яичную массу, молоко и шоколад. Перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Добавьте шоколадные капли. Накройте тесто и оставьте подниматься в теплом месте около 1-1,5 часа. Разложите тесто по формочкам и дайте подняться еще 30-40 минут перед выпеканием. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Апельсиновый кулич Ингредиенты: 700 г муки, 250 мл молока, 40 г свежих дрожжей, 150 г сахара, 4 яйца, 180 г сливочного масла, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка апельсиновой цедры, 150 г изюма, 100 г орехов. Приготовление: В теплое молоко добавьте дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Оставьте на 15 минут. В отдельной миске смешайте яйца, оставшийся сахар, соль, растопленное масло и апельсиновую цедру. Влейте молочную массу, постепенно добавляйте муку. Замешивайте тесто, добавьте изюм и измельченные орехи. Оставьте тесто в теплом месте на 1-2 часа. Заполните формы на 1/3 и дайте отдохнуть еще 30 минут. Выпекайте при 180 градусах в течение 40-50 минут. Кулич с яблоками и корицей Ингредиенты: 500 гр муки, 250 мл молока, 30 г свежих дрожжей, 100 г сахара, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка соли, 2 натертых яблока, 1 чайная ложка корицы, 10- г изюма. Приготовление: В теплое молоко добавьте дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Оставьте «отдыхать» на 15 минут. В отдельной миске смешайте яйца, оставшийся сахар, соль и растопленное масло. Влейте опару в яичную массу, а также добавьте натертые яблоки и корицу. Постепенно вводите просеянную муку и изюм, замешивайте до получения однородного теста. Оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 часа. Заполните формы на 1/3. Оставьте в том же месте еще на 30 минут. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-45 минут. Пасха является главным праздником православных христиан. Его установили в честь воскресения Иисуса Христа. Факты о Пасхе: праздник никто не отмечают раньше 21 марта — Дня весеннего равноденствия, куличи начали печь в память о трапезе апостолов. Якобы Иисус Христос являлся к апостолам во время их трапез, из-за чего они специально оставляли место в центре стола свободным, а рядом ставили хлеб. желающие могут оставить куличи в храмах на специальном столе, а накануне праздника их раздают верующим. Если же вы не хотите готовить куличи сами, то Inkazan подготовил материал о том, какие куличи предлагают местные магазины, сколько они стоят, и где есть выбор. Подробнее — в нашем тексте.
