Корки от мандаринов никогда не выбрасываю, а варю их на плите и делаю конфеты

Конфеты-цукаты, которые можно есть просто так или добавлять в пироги, кексы и каши. Очень-очень вкусные!

Вкусно и недорого! Люблю, когда продукты можно есть целиком и не надо ничего выкидывать! И какая красота!

Рецепт невероятно простой, как обычно =) Обязательно сохраняйте себе и пробуйте приготовить, пока мандарины в магазинах дешевые.

Как готовить

• Мандарины тщательно моем (это очень важно). С мылом или большим количеством воды. И снимаем с них кожуру:

• Берем глубокое блюдо и складываем в него все наши корки. Заливаем холодной водой так, чтобы все корки оказались в воде:

• Чтобы все корочки были покрыты водой, можно на них сверху положить тарелку или блюдце;
• Оставляем все это дело постоять на сутки, а лучше на двое. За это время воду можно пару раз поменять. Только не оставляйте в теплом месте, они так могут испортиться!
• Через сутки-двое сливаем воду и взвешиваем корки:

• Нарезаем их на кусочки или полоски, чтобы было удобно есть:

• Складываем все нарезанные корки в ковш или кастрюлю (желательно с толстым дном), засыпаем сахаром и наливаем немного воды. Сахара нужно взять примерно столько же, сколько весят корки. А воды должно быть приблизительно в 3 раза меньше сахара;
• Ставим на плиту (на средний огонь) и доводим до кипения:

• Варим примерно 40-50 минут. Корки в самом конце будут выглядеть примерно так:

• Теперь есть 2 варианта: цукаты с сиропом можно сразу же переложить в баночку или слегка подсушить на пергаменте в духовке. Я выбрала второй вариант.
• Разложила цукаты на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовила в разогретой до 180 гр. духовке ровно 5 минут. Потом сложила в банку, остудила и закрыла крышку:

Что нужно

• мандариновые корки – 350 г
• сахар – 350 г
• вода – примерно 130 мл

По желанию при варке цукатов в них можно добавить корицу или гвоздику (или бадьян, например).