Согласно недавнему исследованию, проведенному «Роскачеством», 20% мёда, представленного на прилавках магазинов России, является подлинным продуктом пчеловодства. Остальные 80% - не что иное, как искусственно созданные подделки. Многие бренды, включая «О'Кей», «Дедушкин улей», «Медовый край», «Мёдэм», «Каждый день», «Щедрый год», «Моя цена», «Своя пасека» и «Пчеловод Иван Бортников», вместо натурального мёда предлагают потребителям сахарный сироп, такие данные приводит «Роскачество». Особое внимание вызывает продукция марки «Каждый день». Помимо использования сиропа вместо мёда, в ней были обнаружены канцерогенные вещества, потенциально опасные для здоровья покупателей. На фоне этих результатов выделяются лишь четыре торговые марки: «Берестов А. С.», «ВкусВилл», «Алтайская гречиха» и «Медовая долина». Их продукция полностью соответствует всем обязательным требованиям законодательства и может считаться настоящим мёдом. Ранее проведенные исследования показали, что в отрасли существуют проблемы, но благодаря работе Роскачества с производителями, а также тому, что на результаты исследований обращают внимание контрольно-надзорные органы, рынок меда постепенно очищается от некачественной продукции. Uznayvse.ru напоминает, что в наши дни существует немало мифов о проверке подлинности меда. Специалисты призывают доверять лишь официальным исследованиям и методам оценки этого продукта. Одно из распространенных заблуждений касается появления сотообразного узора при смешивании меда с водой, что якобы указывает на его натуральность. Однако этот феномен объясняется простыми физическими процессами. При контакте с водой мед растекается, меняя поверхностное натяжение. Также возникает температурный градиент из-за испарения воды. Важно отметить, что подобный эффект наблюдается у многих вязких веществ, включая сахарный сироп, шампунь и даже нефть. Поэтому данный метод не может считаться достоверным способом определения качества меда.
