"Здесь одни бактерии": Роскачество выявило марки куриной грудки, которые лучше обходить стороной

Бренды, которые нельзя брать даже даром

Цыплята-бройлеры занимают значимую нишу на российском мясном рынке, однако их окружает множество мифов, которые вызывают у потребителей страх и недоверие. Среди таких мифов — слухи о вредных гормонах и антибиотиках, использовании хлорки, добавлении веществ, удерживающих влагу. Однако что происходит на самом деле?

Роскачество провело исследование с 2016 по 2024 год для развенчания этих мифов, охватив более 30 брендов куриного мяса. Результаты анализа продемонстрировали значительное улучшение в области безопасности продукции. В 2016 году исследования показали наличие опасных микроорганизмов, таких как сальмонелла и листерии, а также превышение уровня антибиотиков.

В последнем исследовании такие угрозы не были выявлены. Анализ на присутствие 227 антибактериальных веществ и ветеринарных препаратов не показал никаких отклонений. Эти данные подтверждают, что уровень культуры производства и ответственность компаний в отношении соблюдения стандартов безопасности значительно возросли

Визуальные аспекты и несоответствия

Несмотря на положительные изменения, были обнаружены некоторые недостатки: в пяти образцах (торговые марки "Акашево", "Благояр", "Алтайский бройлер", "Наша птичка" и "Петруха") зафиксировано превышение уровня мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что может свидетельствовать о нарушениях температурного режима во время транспортировки или хранения продукции.

Только в одном из 19 образцов была отмечена присутствие "несъедобных" внутренних органов в тушках. Кроме этого, в некоторых торговых марках нашли остатки перьев, что указывает на недостаточную степень ощипывания.

Миф о "накачанных" курицах

Одним из основных беспокойств потребителей является страх насчёт возможной "накачки" курицы добавками для увеличения ееё массы. Тем не менее, существующие нормы в России категорически запрещают использование стабилизаторов, эмульгаторов, наполнителей и загустителей, среди которых находятся фосфаты. Проверки, проведенные Роскачестом, не показали превышения допустимых значений фосфатов, а уровень выделившейся влаги (не более 4%) также не указывает на использование препаратов, удерживающих влагу.

Реакция производителей и торговых сетей

Результаты исследования Роскачества вызвали активные действия со стороны производителей и торговых сетей, которые сообщили о предпринимаемых мерах для устранения выявленных нарушений. Такие компании, как "Белоярочка", "Петруха" и "Троекурово", начали осуществлять дополнительный контроль, повышение квалификации сотрудников и технические аудиты. Торговые сети усилили контроль качества на этапе поступления товаров и наладили более тесное сотрудничество с поставщиками.

Заключение

Проведенное исследование как развеяло распространенные заблуждения о бройлерных цыплятах, так и способствовало улучшению качества и безопасности куриного мяса на российском рынке. Это является значительным шагом к созданию открытого и ответственного рынка, что должно повысить доверие со стороны потребителей.

Читайте также:

• Секреты опытных хозяек: 5 хитростей с лавровым листом, о которых вы точно не знали - необычное применение пряности
• Цена взлетит до небес: это стоит заранее закупить россиянам, рассказал эксперт
• Вице-премьер Голикова: "Они все останутся без пенсии, предупреждаю". Теперь миллионы пенсионеров в РФ вынуждены работать
• "Не стоит брать даже за копейки": Роскачество выявило сосиски, которые лучше не покупать
• Перестала выбрасывать втулки от туалетной бумаги: вот как их применяю — эта вещь решает многие проблемы
• Стоимость квартир рухнет до 50%: эксперты рассказали о рынке недвижимости к концу года
• В вагон перестали пускать даже с билетом: РЖД придумали новую хитрую ловушку для пассажиров
• Только женщина с высоким интеллектом делает это: пять привычек
• Можно со своим тортом: где отметить детский День рождения в Кирове под ключ