"Там сплошные микробы": эти бренды филе цыпленка лучше обходить стороной

Мясо цыпленка-бройлера – один из самых популярных продуктов в России, но вокруг него ходит много слухов. Потребители опасаются гормонов, антибиотиков, хлорки и "воды" в мясе. Так ли это? Исследование Роскачества развеивает мифы.

Антибиотики и микробы:

• С 2016 года качество куриного мяса заметно улучшилось. В 2024 году в исследованных образцах не обнаружили сальмонеллу, листерии и превышения содержания антибиотиков.
• В 5 случаях из 19 выявили превышение КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов), что говорит о нарушении хранения или транспортировки. Превышение обнаружили в торговых марках "Акашево", "Благояр", "Алтайский бройлер", "Наша птичка" и "Петруха".

Несъедобные "запчасти":

• В 1 образце из 19 обнаружили "несъедобные" части - трахею, легкие, желудок и селезенку. Это несоответствие ГОСТу.
• Печень, сердечко, легкие и почки – не запрещены к продаже.

"Накачивание" водой:

• В России запрещено добавлять в куриное мясо стабилизаторы, эмульгаторы, наполнители и загустители, в том числе фосфаты.
• Исследования 2016 и 2024 годов не выявили превышения допустимого количества фосфатов.

В целом, качество куриного мяса в России улучшается, но некоторые проблемы, например, нарушение хранения и транспортировки, все еще встречаются. Роскачество проводит работу с производителями и торговыми сетями, чтобы повысить качество продукции.

Читайте также:

• 5-литровые пластиковые бутылки берегу как зеницу ока: вот что из них можно сделать - порядок в доме будет обеспечен;
• Ученые установили: эта утренняя привычка обрекает людей на бедность;
• "Облейте порог дома святой водой и не покидайте свое жилье": что запрещено делать 13 октября?
• "Проснутся богачами": этому знаку Зодиака предрекают золотые горы в конце 2024 года.