Готовим в горшочках: суточные щи

Томленые в печи щи – одно из самых известных блюд русской кухни. Воспроизвести старинный рецепт можно и с помощью современной плиты. Нужны простые продукты, большой жаропрочный горшок для томления в духовке и много времени.

Для того чтобы бульон получился более вкусным, в него при варке вместе с морковью и луком можно добавить очищенный корень сельдерея. Если капуста недостаточно ароматная, рекомендуется перед закладкой в бульон посыпать ее тмином. Щи также можно варить без картофеля, но тогда бульон желательно загустить обжаренной на сковороде мукой.

В горшочках можно приготовить и другие супы русской кухни. Например, по простому рецепту.