Готовим осеннее пикантное рагу из кабачков и картофеля

Сентябрь – месяц, когда в каждом доме гостей встречают вопросом: «Вам кабачки не нужны?» Выращивают их на каждой даче, потому что хлопот они особых не требуют, а урожай дают богатый. К тому же это низкокалорийные овощи. На  95 % состоят из воды и клетчатки, что делает их идеальным диетическим продуктом. При регулярном употреблении кабачки помогают избавиться от лишнего веса и проблем с пищеварением. А приготовить их можно самыми разными способами. Главное, правильные специи подобрать.

Состав продуктов:

•  кабачок средний – 1 штука;
•  картофель – 5 штук;
• помидоры «сливка» – 4 штуки;
• лук репчатый – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• укроп и петрушка – 1пучок;
• масло растительное для жарки;
• кориандр молотый – 0,5 ч. ложки;
• перец черный молотый – по вкусу;
•  соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук, морковь и картофель нарезаем средними кубиками, чеснок – тонкими ломтиками.
2. Лук и чеснок обжариваем до прозрачности в кастрюле на растительном масле 5–7 минут.
3. Всыпаем  морковь и картофель, вливаем 250 мл воды, солим, перчим, добавляем кориандр и тушим 15 минут на сильном огне почти до полной готовности картофеля.
4. В это время кабачок и томаты нарезаем средними кубиками, зелень шинкуем.
5. Добавляем в кастрюлю, тушим еще минут 10. В конце посыпаем зеленью и перемешиваем.

Превращаем томатный сок и свинину в кулинарный шедевр