Нежный яблочный пирог без разрыхлителя и соды: хрустящая корочка, а начинка внутри сплошной крем

Рецепт нежного яблочного пирога лидирует в списке быстрой выпечки, готовится он проще остальных, но получается вкуснее. Тесто здесь очень тонкое, обеспечивающее хрустящую корочку, а яблочная начинка в духовке превращается в крем.



Ингредиенты:

3–4 яблока3 яйца250 мл сахара250 мл мукищепотка соли5 г сливочного масла для смазывания формы

Приготовление:

Сразу включаем духовку на 180°C. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие кубики. Чтобы они не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком. В миску разбиваем три яйца, добавляем щепотку соли и стакан сахара.



Взбиваем до получения пышной массы, чтобы сахар полностью растворился. Постепенно просеиваем муку, аккуратно вмешивая её в тесто. Когда масса станет однородной, добавляем нарезанные яблоки и перемешиваем лопаткой.



Смазываем форму сливочным маслом, выкладываем тесто с яблоками и равномерно распределяем. Отправляем пирог в разогретую духовку на 30-40 минут. Через 20 минут снижаем температуру до 170°C и даём пирогу пропечься ещё 10 минут. Если верх начнёт подгорать, прикройте его фольгой.



Видеорецепт:



Для начинки можно брать не только яблоки. Пирог будет хорош и с другими фруктами.