Идеальная яблочная шарлотка: добавляю очень много яблок — пеку по французскому рецепту
Быстрый, бюджетный и аппетитный пирог с яблоками
Этот рецепт пришел из французского региона Лимузен. Изначально этот десерт готовился исключительно с вишней, однако в последние годы французские кондитеры начали экспериментировать с другими фруктами в качестве наполнителей. И яблоки отлично подходят для этого блюда. На мой взгляд, пирог стоит попробовать, независимо от того, какие фрукты у вас есть под рукой, если вам хочется чего-то фруктового, сладкого и простого в приготовлении.
Ингредиенты для формы диаметром 20 см:
2 яйца; 100 г белой муки; 75 мл молока; 75 г сахара; 2—3 яблока; 25 г изюма; 1—2 ч. ложки молотой корицы; 1 пакетик ванильного сахара; 1 щепотка разрыхлителя; 1 щепотка пищевой соды; 1 щепотка мелкой соли; сливочное масло для смазывания формы; 1 ст. ложка сахарной пудры; 1 пакетик ванилина.
Приготовление:
Сначала моем яблоки, очищаем их от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем на крупные дольки.
Затем смазываем противень сливочным маслом и укладываем яблоки на дно, распределяя между ними изюм. После этого посыпаем все корицей.
Следующий шаг — приготовление теста, которое похоже на блинное: в миску просеиваем муку, добавляем яйца, сахар, ванильный сахар, молоко, соль, разрыхлитель и соду. Перемешиваем до полного растворения сахара и получения однородной массы.
Выливаем тесто на яблоки в противне, равномерно распределяя его, чтобы оно полностью покрыло фрукты. Сверху посыпаем небольшим количеством изюма.
Ставим форму в предварительно разогретую до 170°C духовку и выпекаем, пока пирог не станет золотистым и хорошо пропечется (примерно 50 минут).
Проверяем пирог на готовность, проткнув деревянной зубочисткой (она должна выйти сухой). Даем немного остыть, затем аккуратно извлекаем из формы и помещаем на блюдо.
Посыпьте шарлотку сахаром, смешанным с ванилином, и оставьте до полного остывания.
Когда пирог остынет, его можно нарезать и подавать.
Ольга Артасова
Фото: pxhere