Простой рецепт картофельной лепешки: без яиц и муки — всего две ингредиента

Для этого рецепта потребуется минимальное количество ингредиентов: никакой муки и яиц. 

Лепешка получается с аппетитной хрустящей корочкой, а внутри остается мягкой и нежной. Рецепт не совсем обычный, так как предварительно картофельное пюре я не делаю, лепешку пеку на сковороде из сырого картофеля. Получается ароматное и невероятно вкусное блюдо. 

Время подготовки 10 минут, время приготовления 30 минут. 

Ингредиенты на 4 порции:500 г картофеля (очищенный) 120 г полутвердого сыра 1 ст. л. растительного масла молотый перец по вкусу соль по вкусу 1. Натереть картошку на крупной терке, не отжимая сок, и выложить в раскаленное масло на сковороду диаметром 24 см и поставить на маленький огонь. 2. Постоянно перемешивая лопаткой, готовить картофель до мягкости, примерно 15 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта картофеля. Я использую молодую картошку. 3. Добавить соль, перец и крупно натертый сыр. 4. Продолжать жарить массу в течение 1 минуты, непрерывно помешивая. Затем сформировать лепешку с помощью лопатки, накрыть сковороду крышкой и жарить 5-6 минут, вытирая конденсат с крышки бумажным полотенцем.

Нижняя сторона лепешки должна хорошо зарумяниться, а верх останется мягким. 5. Взять вторую сковороду (диаметр 26 см), смазать маслом, накрыть ею первую сковороду и перевернуть (таким образом мы переложим лепешку в большую сковороду). Затем закрыть крышкой и поджаривать еще 5-6 минут.

Лепешка немного расплывется и приобретет хрустящую корочку. Далее можно переложить на тарелку и нарезать. 

Внутри она остается очень мягкой и нежной. У этой лепешки особенный сливочный вкус, не такой, как у драников или других картофельных лепешек. Получается сытное и ароматное блюдо. 

Ольга Артасова

Фото: pxhere