Рецепт невероятно вкусного и хрустящего картофеля по-гречески с лимоном.

Картофель, эти скромные, универсальные клубни, которые стали неотъемлемой частью кухонь всего мира, занимают в Греции особое место. В стране, известной своими оливками, сыром фета и кристально чистым морем, греческий картофель демонстрирует, как местные ингредиенты и традиционные способы приготовления могут превратить простое блюдо в гастрономическое наслаждение.

Хотя картофель может показаться скромным ингредиентом, в сочетании с ароматным лимоном, чесноком и зеленью он становится звездой любого стола.

Приготовьте картофель с лимоном по-гречески по видео-рецепту от канала RecipeTin Eats YT

Ингредиенты

· Картофель Yukon Gold: этот сорт известен своей маслянистой текстурой и способностью хорошо впитывать ароматы. Вымойте, очистите и нарежьте картофель дольками, оставив кожуру, чтобы она была хрустящей и красивой по текстуре.
· Куриный или овощной бульон: выберите куриный или овощной бульон в зависимости от ваших диетических предпочтений. Если вы предпочитаете безглютеновый вариант, убедитесь, что бульон не содержит глютена.

· Оливковое масло первого холодного отжима: основа, которая поможет картофелю приобрести красивую золотистую корочку на поверхности.
· Свежевыжатый лимонный сок: необходим для придания подлинного лимонного вкуса, который характеризует этот рецепт.
· Чеснок: свеженарезанный или раздавленный чеснок придает картофелю пикантную остроту.
· Орегано: сушеный или свежий орегано придает средиземноморский оттенок.
· Соль: Для усиления всех вкусов.
· Сливочное масло: для завершения вкуса и более кремовой текстуры. Этот шаг не является обязательным, но рекомендуется для улучшения вкусового профиля.

Метод

· Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте большую форму для запекания.
· Приготовьте маринад, смешав в миске оливковое масло, лимонный сок, бульон, чеснок, орегано и соль.
· Смажьте картофель маринадом и равномерно распределите его по форме для запекания. Сверху разложите кусочки сливочного масла.
Запекайте картофель около 70-80 минут. Во время запекания несколько раз перемешайте картофель, чтобы он был равномерно покрыт и маринад не впитался в нижний слой.
· Чтобы поверхность стала более хрустящей, включите гриль на последние несколько минут и следите, чтобы картофель не подгорел.

Если вы не уверены, чистить или варить картофель перед запеканием, не стесняйтесь оставить его в кожуре и сразу запекайте, чтобы получить максимальный вкус и текстуру. Что касается хрустящей корочки, включите гриль на последние несколько минут, чтобы поверхность стала более хрустящей.

А если у вас нет картофеля Yukon Gold, вы можете заменить его другим сортом с похожей текстурой. Не бойтесь экспериментировать и адаптируйте рецепт на свой вкус!

Источник: natashaskitchen.com