Причину головной боли после бокала вина нашли ученые из США

Почему у одних людей после вина поднимается настроение, а у других болит голова? Ответ на этот вопрос дали ученые.

У некоторых людей после одного-двух бокалов красного вина начинает болеть голова. Почему это происходит, выяснили ученые из Центра головной боли Калифорнийского университета Сан-Франциско.

Примечательно, что головная боль от вина отличается от той, которая бывает по утрам после большого количества алкоголя: она начинается буквально через полчаса после того, как человек выпьет бокал чина. Как оказалось, в вине содержатся фенольные флавоноиды, которые влияют на цвет и вкус напитка. При этом в красном вине уровень таких флавоноидов может быть в 10 раз выше, чем в белых. И в этих флавоноидах ученые смогли выделить один, который называется кверцетин. Он содержится только в красном вине. Попав в организм, кверцетин приводит к образованию в крови токсичный ацетальдегид. Именно он и вызывает головную боль, тошноту, от него краснеет лицо и возникает потливость – об этом сообщает The Guardian.

Виноград вырабатывает кверцетин, реагируя на солнечный свет. И чем больше солнца было при выращивании винограда, чем больше кверцетина в нем содержится. А значит, голова от такого вина будет болеть сильнее.

Сейчас ученые готовятся провести клинические исследования, чтобы подтвердить эту теорию. А потом – найти технологии, которые сделают вино доступным для всех, даже для тех, кто сейчас избегает его, опасаясь головной боли.