Вареный лук: чем он вреден для здоровья

Вареный лук теряет свои полезные свойства, такие как наличие витамина C, флавоноидов и серы, которые положительно влияют на здоровье. Термическая обработка лука не только удаляет полезные вещества, но и может вызвать расстройства желудка и кишечника. Выварка лука переносит полезные вещества в бульон, а сам продукт становится тяжелым для пищеварения, что может привести к вздутию живота и метеоризму.

Вареный лук также может вызвать мощную диарею и обезвоживание, особенно опасно для людей с индивидуальной непереносимостью лука и аллергическими реакциями на его компоненты. Несмотря на то, что вареный лук теряет свои полезные свойства, он все равно может вызвать аллергическую реакцию.

Кроме того, при отваривании лука его компоненты не только выходят из плода, но и перемешиваются. Если лук пережарить в отваре, смешанные компоненты попадут обратно в овощ, что может быть вредно для организма. Поэтому некоторые кулинары рекомендуют просто выбрасывать лук, который был компонентом бульона, и добавлять свежий лук для вкуса и пользы.

Однако стоит отметить, что все эти факты имеют смысл только при употреблении большого количества вареного лука. Умеренная порция отварного лука не будет опасной или вредной для организма.