Эту ягоду иногда называют «журавлиной ягодой». Возможно, потому, что журавли во время долгих перелетов подкармливаются этой болотной ягодой. Кстати, по-белорусски клюква так и называется журавлина. Рассказывали такую легенду. Жила-была в одной деревне очаровательная селянка. Глаза, как блюдца, с пол лица цвета неба, соболиные брови, а на щеках — румянец, словно маки. Коса так длинна, что доходила до пояса. На шее висели два ряда красных бус. Однажды красавица отправилась в лес, чтобы собрать целебные травы для больной матери, но заблудилась около болота. Не случайно селянка заплутала, приглянулась водяному, который решил заманить ее в болото. Ночью водяной послал кикимор, чтобы схватили девушку и привели к нему. Кикиморы метнулись выполнять приказ, протянули ужасные руки и уже схватились за нитку с бусами, чтобы потянуть к себе. Но тут луна с неба скатилась вниз, превратившись в серебряный клубок, и покатилась, указывая девушке путь домой. Красавица побежала за луной, вырвавшись из рук нечистой силы, и только нитка, на которой были нанизаны бусы, оборвалась. Ярко-красные бусины разлетелись по болоту, превратившись в клюкву. Селянку вернулась домой, водяной остался с разбитым сердцем, а на болоте появилась новая ягода — клюква. Согласно легенде, которую рассказывают индейцы, клюква выросла на месте пролитой крови отважных воинов, которые сражались с великанами. Польза. Клюква полна важных питательных веществ и минералов, которые помогают лечить инфекции и помогают в лечении болезней. Ученые выявили более двух десятков антиоксидантных фитонутриентов, присутствующих в клюкве. Антиоксиданты помогают защитить клетки от повреждений, которые приводят серьезным заболеваниям. 60% женщин в какой-то момент жизни сталкиваются с инфекцией мочевыводящих путей. Клюква содержит активный ингредиент (проантоцианидины А-типа), который предотвращает прилипание бактерий к стенке мочевого пузыря, что, в свою очередь, защает от инфекций. Экстракты клюквы обладают противораковыми и химиопрофилактическими свойствами благодаря содержащимся в них флавоноидным соединениям, которые, как известно, укрепляют иммунную систему. Согласно исследованиям эти соединения могут помочь в лечении острого миелолейкоза. . Регулярное употребление клюквенного сока повышает уровень салициловой кислоты в организме — противовоспалительного соединения, уменьшающего отеки. Высокая концентрация этой кислоты в клюкве обеспечивает тот же эффект, что и аспирин. Употребление клюквенного сока или клюквенных добавок может помочь предотвратить образование тромбов, действуя как разжижитель крови. Употребление клюквенного сока увеличивает иммунитет, а, значит, облегчает симптомы простудных заболеваний. «Ягода-журавль» хорошо усваивается организмом и быстро увеличивает гемоглобин. Эта болотная ягода богата полезными веществами, такими как бетаин, ниацин, рибофлавин, тиамин, витамины А, С, Е и К. Так же клюква содержит кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий, цинк. Чудо-ягоду редко едят сырой из-за терпкого, горького вкуса. Большинство продуктов или рецептов с использованием клюквы содержат большое количество сахара, чтобы сбалансировать терпкость.
