Морской язык в кляре
Морской язык в кляре. На 5 порций
- 500 гр. филе морского языка
- 70 гр. муки
- 70 мл. молока
- 1 яйцо
- 150 гр. цветной капусты
- 150 гр. брокколи
- 2 моркови
- 70 мл. растительного масла
- 50 гр. томатной пасты
- 30 гр. оливок без косточки
- зелень петрушки
- молотая паприка
- красный молотый перец
- соль
Приготовить кляр. Для этого взбить яйцо с солью и молоком. Всыпать муку. Замесить тесто. По консистенции оно должно напоминать сметану.
Филе морского языка промыть. Нарезать порционными кусками. Посолить. Натереть паприкой и молотым красным перцем. Обмакнуть каждый кусок в кляр. Жарить на сковороде в растительном масле до готовности.
Зелень петрушки вымыть. Цветную капусту и брокколи вымыть. Разобрать на соцветия. Морковь очистить. Вымыть. Нарезать кружочками. Капусту и морковь положить в сотейник. Добавить 250 мл. воды и томатную пасту. Посолить и поперчить. Готовить под крышкой в течение 20 минут.
Рыбу и овощи разложить по тарелкам. Украсить зеленью петрушки и оливками.
Совет. Если кляр получается слишком жидким, в него можно добавить немного муки. А если слишком густым- молока.
Сообщение Морской язык в кляре появились сначала на Заметки повара.