Сметанный медовик по рецепту Юлии Высоцкой из того, что есть в холодильнике
Все мы знаем Юлию Высоцкую как телеведущую и актрису отечественного кино. Также Юлия известна обществу как талантливый кулинар: в личном проекте «Едим дома» актриса готовит интересные блюда, которые просто состряпать в домашних условиях. Специально для редакции «Так Просто!» знаменитость рассказала о любимой выпечке детства. Умелые хозяюшки, берите листочек и записывайте рецепт сметанного медовика от Юлии Высоцкой.
Рецепт сметанного медовика
Торт «Медовик» очень любили наши бабушки и мамы. Он получался сладким и нежным на вкус, к тому же готовился очень просто. Из-за этого медовик был таким популярным в советское время — все необходимые ингредиенты можно было легко найти в любом продуктовом магазине.
Ингредиенты для теста
- 600 г муки
- 400 г сахара
- 5 яиц
- 90 г мёда
- 90 г сливочно масла
- 15 мл винного уксуса
- 15 г пищевой соды
Ингредиенты для крема
- 1 кг жирной сметаны
- 250 г жидкого мёда
- 2 ст. л. сахарной пудры
- четверть ложки ванили
Приготовление
- Берем 40 грамм сливочного масла и 90 грамм мёда. Смешиваем их в кастрюле и растворяем на очень медленном огне, постоянно помешивая. Ставим смесь на водяную баню, и как только масло и мёд растворятся полностью, добавляем к смеси 400 грамм сахара. Оставляем на водяной бане, пока сахар не растворится полностью.
- С помощью блендера взбиваем 5 яиц до «пышного» состояния. Затем добавляем яйца на водяную баню и хорошенько помешиваем. Яйца должны соединиться с мёдом, маслом и сахаром. Добавляем 15 грамм соды и 15 миллилитров винного уксуса. Тщательно размешиваем, пока сода не растворится.
- Берем 350 грамм муки, просеиваем через сито, насыпаем в медовую смесь и перемешиваем. Ставим кастрюлю снова на водяную баню на час и варим тесто. Периодически помешиваем смесь и следим, чтобы не было комочков.
- Займемся приготовлением крема. Берем килограмм жирной сметаны и добавляем к ней 250 грамм жидкого мёда. Сюда же насыпаем немного ванили, чтобы сделать крем слаще. Также добавляем две столовых ложки сахарной пудры, тщательно перемешиваем ингредиенты и отправляем крем в морозилку.
- Добавляем к заварному тесту еще 250 грамм муки и аккуратно перемешиваем. У нас должна получиться темно-карамельная медовая масса. Делим тесто на шесть коржей, раскатываем их с помощью скалки и выкладываем на противень. Выпекаем все коржи в духовке в течение 10 минут при температуре 190 градусов.
Осталось достать крем из морозилки, немного взбить его с помощью миксера и намазать на коржи. Соединяем их вместе, а сверху присыпаем мелкой крошкой, которую можно сделать из остатков коржей. Тридцать минут, и наш торт медовик со сметанным кремом готов — желаем приятного аппетита!
Запись Сметанный медовик по рецепту Юлии Высоцкой из того, что есть в холодильнике впервые появилась Так Просто!.