Хотели закатать на зиму, но почти все съели: три салата из помидоров и огурцов

К осени наступает самая пора консервации и мы подготовили для закатки сразу три вкуснейших салата-закуски из помидоров, огурцов и других овощей. И готовить, и консервировать их проще простого, есть только одна проблема — получается так вкусно, что большую часть съедают еще в процессе приготовления.

Первым сделаем так называемый салат «3 по 200» — 200 граммов лука, 200 граммов болгарского перца, 200 граммов свеклы и 500 граммов помидоров. Кроме того, нам понадобится 2 столовые ложки растительного масла, чайная ложка соли и 20 миллилитров уксуса. Помидоры режем четвертинками, лук шинкуем полукольцами, мелко нарезаем сладкий перец, а свеклу трем на крупной терке. Разогреваем в сотейнике подсолнечное масло.

Первыми 15 минут выпариваем помидоры. Следом засыпаем свеклу, лук и болгарский перец. Добавляем сахар и соль, перемешиваем и варим все вместе 30 минут. Осталось только разложить все по банкам и закатать. В видео ниже вы найдете рецепты этого салата, а также салата из огурцов с несколькими соусами и салата с помидорами, моркови и болгарского перца: Все три салата-закуски можно есть и сразу, а можно оставить их до зимы.