СЫТНЫЙ РАЗБОРНЫЙ ПИРОГ С НАЧИНКОЙ

Очень ароматный, сытный разборный пирог! Начинка может быть абсолютно любая – сладкая или соленая, мясная или рыбная, а наш вариант пирога с гречнево-печеночной начинкой! Отличное сочетание гречневой каши с печенью, все это в тесте – достанется всем!

Состав:

Тесто:

• Молоко— 1 стак.
• Яйцо куриное— 1 шт
• Соль— 0,5 ч. л.
• Сахар— 0,5 ст. л.
• Масло растительное— 1/3 стак.
• Мука пшеничная— 2 стак.
• Дрожжи (быстрые) — 0,5 ч. л.

Начинка:

• Крупа гречневая — 2 пакет.
• Печень куриная— 100 г
• Лук репчатый— 2 шт
• Перец душистый
• Соль

Дополнительно:

• Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто, муки может понадобится больше/меньше, в зависимости от ее плотности, тесто должно быть в меру крутым и увеличенным в 2-3 раза. Печень промыть, очистить от ненужных элементов, залить водой, довести до кипения, снять пену. Засыпать в воду гречку и варить до готовности гречки. Выложить содержимое в измельчитель, подсолить и поперчить по вкусу, измельчить блендером до почти однородности.

Готовое тесто раскатать в прямоугольник.

Выложить начинку.

Посыпать рубленым луком (можно лук поджарить).

Скатать рулетом тесто, и разрезать рулет на 6 равных частей.

Каждую часть выложить в смазанную маслом форму срезом вниз и чуть приплюснуть. Смазать взбитым желтком.

Готовить при 180 градусах – 30-40 минут в зависимости от духовки. Вынуть готовый пирог, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 5-10 минут.

Приятного аппетита!