Чем опасны соки для нашего организма
Они не менее вредны, чем сладкая газировка.
Результаты исследования, проведенного группой ученых из Университета Эмори, Университета штата Алабама и Корнеллского университета (США), опубликованы в журнале JAMA Network Open.
Исследователи проанализировали данные, касающиеся почти 13 с половиной тысяч мужчин и женщин старше 45 лет. 71% этих людей страдали от лишнего веса или ожирения, но ни у кого из них не было выявлено на тот момент сердечно-сосудистых заболеваний или диабета. Все участники прошли в 2003–2007 годах анкетирование, отвечая на вопросы по поводу того, как часто и в каких количествах он употребляют подслащенные напитки и 100-процентный фруктовый сок. Наблюдения за этими людьми велись на протяжении последующих шести лет. За этот период 1168 из них по разным причинам скончались, в том числе 168 — из-за ишемической болезни сердца.
Анализ показал, что чем больше подслащенных напитков, включая фруктовый сок, привыкли пить участники, тем выше риск ранней смерти. Причем сок в этом смысле оказался даже опаснее сладкой газировки. Так, у тех, кто пил особенно много таких напитков (получал из них более 10% ежедневного объема калорий) каждые дополнительные 12 унций (около 340 граммов) лимонада, колы и так далее повышали риск смерти на 11%, а такое же дополнительное количество сока — на 24%.
«Состав 100-процентных фруктовых соков и подслащенных напитков очень похож. Хотя соки содержат некоторые витамины и фитонутриенты, которых нет в газировке, основа у этих напитков одна и та же — сахар и вода, — пишут авторы исследования. — Хотя сахар в газировку добавляют во время приготовления, а в соках он присутствует естественным путем, попадая в организм, эти сахара вызывают в процессе обмена веществ одни и те же биохимические реакции». Ученые полагают, что регулярное употребление сладких напитков, включая соки, вызывает развитие устойчивости тканей к гормону инсулину и другим нарушениям обмена веществ, что и приводит к преждевременной смерти.
«Большинство людей знает, что подслащенные напитки вызывают набор веса и вредны для здоровья. Но фруктовые соки до сих пор считались гораздо более полезной альтернативой», — отметила специалист по питанию из Гарвардской школы общественного здравоохранения Марта Гош-Ферре (Marta Guasch-Ferre), комментируя результаты исследования. Различные фруктовые смузи тоже считаются очень полезными, но научных данных о том, как эти напитки влияют на здоровье, мало. Кроме того, смузи очень калорийны, и их не стоит пить ежедневно. Гош-Ферре считает, что вместо соков и смузи следует отдавать предпочтение натуральным фруктам, содержащим клетчатку, которая нейтрализует избыточное содержание сахара. А в качестве напитков лучше использовать обычную воду и несладкие чай и кофе.
Результаты исследования, проведенного группой ученых из Университета Эмори, Университета штата Алабама и Корнеллского университета (США), опубликованы в журнале JAMA Network Open.
Исследователи проанализировали данные, касающиеся почти 13 с половиной тысяч мужчин и женщин старше 45 лет. 71% этих людей страдали от лишнего веса или ожирения, но ни у кого из них не было выявлено на тот момент сердечно-сосудистых заболеваний или диабета. Все участники прошли в 2003–2007 годах анкетирование, отвечая на вопросы по поводу того, как часто и в каких количествах он употребляют подслащенные напитки и 100-процентный фруктовый сок. Наблюдения за этими людьми велись на протяжении последующих шести лет. За этот период 1168 из них по разным причинам скончались, в том числе 168 — из-за ишемической болезни сердца.
Анализ показал, что чем больше подслащенных напитков, включая фруктовый сок, привыкли пить участники, тем выше риск ранней смерти. Причем сок в этом смысле оказался даже опаснее сладкой газировки. Так, у тех, кто пил особенно много таких напитков (получал из них более 10% ежедневного объема калорий) каждые дополнительные 12 унций (около 340 граммов) лимонада, колы и так далее повышали риск смерти на 11%, а такое же дополнительное количество сока — на 24%.
«Состав 100-процентных фруктовых соков и подслащенных напитков очень похож. Хотя соки содержат некоторые витамины и фитонутриенты, которых нет в газировке, основа у этих напитков одна и та же — сахар и вода, — пишут авторы исследования. — Хотя сахар в газировку добавляют во время приготовления, а в соках он присутствует естественным путем, попадая в организм, эти сахара вызывают в процессе обмена веществ одни и те же биохимические реакции». Ученые полагают, что регулярное употребление сладких напитков, включая соки, вызывает развитие устойчивости тканей к гормону инсулину и другим нарушениям обмена веществ, что и приводит к преждевременной смерти.
«Большинство людей знает, что подслащенные напитки вызывают набор веса и вредны для здоровья. Но фруктовые соки до сих пор считались гораздо более полезной альтернативой», — отметила специалист по питанию из Гарвардской школы общественного здравоохранения Марта Гош-Ферре (Marta Guasch-Ferre), комментируя результаты исследования. Различные фруктовые смузи тоже считаются очень полезными, но научных данных о том, как эти напитки влияют на здоровье, мало. Кроме того, смузи очень калорийны, и их не стоит пить ежедневно. Гош-Ферре считает, что вместо соков и смузи следует отдавать предпочтение натуральным фруктам, содержащим клетчатку, которая нейтрализует избыточное содержание сахара. А в качестве напитков лучше использовать обычную воду и несладкие чай и кофе.