Карталинским знатокам чая – на заметку
Челябинские ученые презентовали новый "уральский чай" — напиток, который изготавливается по старинным рецептам, а ферментируется по современным технологиям
В основе рецепта иван-чай, зверобой, душица и цветочный мед — из этих ингредиентов, по заверениям южноуральских чайноделов, получится сразу три вида напитка: красный, черный и зеленый чай.
— Чай из уральских трав будет трех видов: черный, красный и зеленый, — цитирует изобретателя "уральского чая" Виталия Попова издание "Южноуральская панорама". — Мы планируем уже в будущем году поставить производство уральского чая на поток. Для этого нужно запустить мини-фабрику с автоматизированной линией. Но, главное, технологические вопросы уже решены. Мы придумали, как ускорить процесс сушки травяного сырья без ущерба для качества. Для этого приспособили свое изобретение — инфракрасные пленочные нагреватели, гораздо более экономичные, чем традиционные электрические печи. Это ноу-хау изобретателя Сергея Глухова можно применять в самых различных сферах АПК.
В скором времени технология приготовления "уральского чая" будет запатентована, после чего изобретатели сертифицируют свой товар. Уже будущим летом ученые намереваются организовать сбор иван-чая, зверобоя и душицы, после чего ферментировать будущий напиток цветочным медом.
Напомним также, что в 2015 году житель Миасса уже запускал полный цикл производства травяного "уральского чая", поэтому новая разработка челябинцев — уже второй опыт жителей Южного Урала в изготовлении чая в производственных масштабах.
- Мы в деревнях летом сроду чай не покупаем,- рассказывала летом корреспонденту «Карталинской нови» Вера Новикова,- завариваем мяту, листья смородины, зверобоя. Я очень люблю иван-чай. Особенно полезно выпить чашку травяного настоя после бани.
Вера Никандровна не одинока в своих пристрастиях. Многие карталинские садоводы выращивают и зверобой, и душицу, и мелиссу.
Поэтому вкус уральского чая и знаком уже, и любим.
- Все, что выращено на своей земле, вреда не принесет, говорят карталинцы.