Большую часть калорий ивановцы получают из сахара и жиров
Самый нездоровый рацион, пишут исследователи, у жителей Мордовии. Там едят огромное количество соли: почти 7 килограммов в год при средних по России 3 кг. Плохо питаются также в Карелии, Ивановской области, Бурятии, Забайкальском крае, Еврейской автономной области и Тыве. В Ивановской области также едят много соли, а еще жира. Таковы данные исследования, проведенного экспертами платформы "Если быть точным".
Для расчета рейтинга исследователи не использовали ранжирование по калорийности суточного рациона, потому что этот показатель не свидетельствует о качестве питания. Как отмечают специалисты, значение имеет состав рациона и распределение макро- и микронутриентов.
"Если калории поступают преимущественно из сахара, трансжиров или обработанных продуктов, питание будет несбалансированным даже при высокой калорийности. Поэтому мы нормировали потребление продуктов, а также жира, сахара и соли на 1000 ккал", – говорится в исследовании.
Так, жители Ивановской области получают 41,3% энергии из жиров и 12,9% – из сахара. При этом у ивановцев один из самых "соленых" рационов в России: на 1000 ккал жители потребляют 4,6 грамма соли.
Самое здоровое питание – в Дагестане, Чувашии и Чечне. Там рацион сбалансированный и разнообразный, а потребление мяса – в умеренных количествах. Насыщенных и животных жиров в рационе жителей этих республик меньше, чем в других регионах России.
Больше овощей и фруктов закономерно едят жители южных регионов: Крыма, Северной Осетии, Дагестана и Адыгеи. Меньше их в рационе жителей Сибири и Дальнего Востока, где эти продукты дорогие – Тыве, Забайкальском крае, Еврейской автономной области, Бурятии и Якутии.
В рационе россиян норма потребления сахара превышена в 2,5 раза – 80 г в сутки, а соли в 1,6 раза – 8 г в сутки.
Эксперты использовали в исследовании данные Росстата и лаборатории демографии и эпидемиологии питания Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии. "Если быть точным" – платформа с открытыми данными и исследованиями по социальным проблемам в регионах России: от ВИЧ и бездомности до гендерного неравенства и состояния окружающей среды.