Заготовки на зиму из помидоров. Делимся рецептами.
На удивление в этом году помидоров наросло великое множество. теперь голову чешу, куда это все пристроить? Погода очень жаркая, хотя и дожди пошли каждый день, помидоры зреют уже и в открытом грунте, и фитофторы пока тьфу-тьфу нет даже без обработки. Поищу сейчас рецептов в тырнете, и буду очень благодарна вам , если вы поделитесь своими любимыми проверенными рецептами, или новыми оригинальными)) Заранее спасибо)) / Ромашка
Салат на зиму "Помидоры, как свежие"
Зимой баночку открыть, воду слить. Добавить лучек, соль по вкусу, майонез или растительное масло. И салат готов. Как летом:)
|
Маринованное овощное ассорти
|
Зелень хорошо промыть. |
Овощи вымыть, дать обсохнуть. |
Морковь почистить, вымыть и порезать вдоль на 4-6 частей. |
Чеснок почистить, разрезать на части. |
Кабачки или патиссоны разрезать на части, если они крупные. |
Банки хорошо вымыть. На дно подготовленного баллона уложить зелень. |
Затем положить овощи слоями или вперемешку. |
Вскипятить чайник. Овощи залить кипятком на 20 минут. Накрыть крышкой. |
Слить воду, вскипятить и снова залить на 20 минут. Баллон во время настаивания должен быть закрыт крышкой. |
Последний раз слить воду и на этой же воде приготовить маринад: добавить соль, сахар, уксус, дать вскипеть |
Залить маринад в баллон. Сразу же закрыть герметично, поставить перевернутым вверх дном и накрыть теплым одеялом до полного остывания. |
Кабачки «Тещин язык»
Рецепт острой овощной закуски «Тещин язык» из кабачков, для домашнего консервирования.
|
Подготовить продукты для закуски «Тещин язык» из кабачков. |
Как приготовить «Тещин язык» из кабачков: |
Перец вымыть, нарезать, удалить семена. |
Помидоры и перец пропустить через мясорубку. Перелить в кастрюлю. |
Кабачки очистить, нарезать ломтиками в виде язычков. |
Чеснок очистить и мелко нарезать. Острый перец нарезать, без семян. |
Измельченные помидоры и сладкий перец довести до кипения. В кипящую томатную массу положить «язычки» из кабачков. Добавить масло, соль, сахар и варить 30 минут. |
Добавить уксус, нарезанный чеснок и острый перец, варить еще 5 минут. |
Банки тщательно вымыть и простерилизовать. |
Лечо на зиму
Классическое блюдо венгерской кухни. Рецепт лечо на зиму. Входит в мою обязательную программу домашнего консервирования.
|
|
Помидоры измельчить на мясорубке. |
Лук нарезать полукольцами. |
Перец нашинковать соломкой. |
Добавить соль, сахар, масло, перец черный и душистый, лавровый лист. |
Тушить овощную смесь 1 час. |
В конце добавить уксус, разлить лечо в банки и закрыть винтовыми крышками или закатать. |
https://www.youtube.com/watch?v=8SI_MApHrog
https://www.youtube.com/watch?v=1xF60GjK-oQ
https://www.youtube.com/watch?v=B7RC5eJIx64
https://www.youtube.com/watch?v=kg41gqARl-Q
https://www.youtube.com/watch?v=f-g8eepO5K4
https://www.youtube.com/watch?v=_rZxqoqs2Pc