Домашний мармелад из яблок

18.02.2016 23:08

Зимой очень хочется погреться горячим чаем. А к чайку вроде как хочется чего-то сладенького. Но чего-то такого, чтоб с минимумом калорий и максимумом пользы. Таким дополнением к чаю можно по праву считать яблочный мармелад.

Мармелад считается наиболее безобидной и малокалорийной сладостью из всех. Думаю, стройнеющие барышни со мной согласятся. В нем нет жира и довольно большой объем воды. Калорийность мармелада, насколько я знаю, составляет примерно 300 ккал на 100 грамм.

В моем сегодняшнем рецепте домашнего мармелада из яблок калорий и того меньше – около 250 на 100 грамм. И ничего химического в составе. При этом приятный, сладкий вкус.

Конечно, это не совсем тот мармелад, который продают в магазине. Он более влажный и мягкий, но, как альтернатива для деток или девушек на диете, подойдет великолепно.

Уровень сложности: легко

Время приготовления: 40 минут и 5-6 часов для застывания мармелада

Ингредиенты:

— 4 крупных яблока
— 100 г сахара
— 2 ст.л. крахмала
— 25 г желатина
— 100 мл воды

Залить водой желатин и дать ему набухнуть.

Крахмал развести в холодной воде.

Яблоки почистить.

Натереть их на терке.

Добавить сахар.

Поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, тушить в течение 20-30 минут.

Добавить к смеси разведенный крахмал и взбить массу блендером.

Подогреть желатин до растворения крупинок и тоже влить в яблочную смесь. Хорошенько перемешать ложкой.

Выстелить форму пергаментной бумагой или, как сделала я, пищевой пленкой.

Залить в форму яблочную смесь.

Поставить в холодильник или любое другое прохладное место до полного застывания. Я обычно оставляю мармелад на ночь.

Вынуть из формы. Мне так не терпелось попробовать, что я сразу же отрезала края на пробу. И только потом подумала, что надо бы сфотографировать.