Идеальный рецепт использования остатков пасхальных яиц и шоколада.
Ингредиенты
Советы:
1. Не перемешивайте слишком долго, чтобы получить влажную и тягучую текстуру
После добавления сухих ингредиентов перемешивайте лишь до объединения. Перемешивание слишком долго активирует клейковину и приводит к текстуре, похожей на бисквит; минимальное перемешивание обеспечит богатый, плотный и тягучий центр.
2. Контролируйте выпечку для идеального завершения
Для вязкого, тягучего брауни снимайте, когда центр ещё слегка мягкий и зубочистка выходит немного мокрой. Для более плотной текстуры выпекайте ещё несколько минут, пока крошки останутся влажными. Помните, брауни продолжают застывать по мере остывания.
3. Используйте остатки пасхального шоколада
Нарежьте смесь оставшихся пасхальных яиц (молочный, тёмный, с начинкой или обычный) и вмешайте часть в тесто, оставив часть на верх. Это создаёт карманы расплавленного шоколада и добавляет разнообразие во вкус и текстуру, что идеально для уменьшения отходов вкусным способом.
Порции 6
- 100 г муки общего назначения
- 60 г какао-порошка без сахара
- ¼ ч. л. разрыхлителя
- 150 г мелкого сахара
- 160 г коричневого сахара
- 100 мл растительного масла
- 80 г сливочного масла, растопленного
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 3 яйца
- 50 г белого шоколада, порезанного
- 200 г шоколадных пасхальных яиц
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте и выложите квадратную форму для выпечки размером 9×9 дюймов пергаментной бумагой так, чтобы края бумаги свисали за края формы, для лёгкого извлечения выпечки позже.
- В миске соедините муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Размешайте и отложите в сторону.
- В большой миске соедините коричневый сахар и мелкий сахар, добавьте растительное масло, растопленное сливочное масло и яйца, и перемешайте до гладкости и полной однородности.
- Просейте муку с какао-порошком сверху и перемешайте до полной однородности, но не перемешивайте слишком долго.
- Влейте тесто в подготовленный противень и разровняйте.
- На этом этапе разложите по поверхности несколько пасхальных яиц.
- Поместите в духовку и выпекайте 25–30 минут, или пока зубочистка выходит слегка влажной для более мягкого брауни, либо с несколькими влажными крошками — для более пропечённого брауни.
- Достаньте из духовки и дайте полностью остыть в течение 30–40 минут. Аккуратно перенесите брауни с противня на блюдо для подачи.
- Растопите немного белого шоколада в небольшой миске над кипящей водой на водяной бане.
- Полейте белым шоколадом для украшения и посыпьте дополнительно пасхальными яйцами.
- Разрежьте на порции.
- Храните брауни в герметичном контейнере при комнатной температуре. Лучше всего съесть в течение 5 дней.