1 кабачок и стакан чечевицы: смешали и получили котлеты сытнее мясных

Летний ужин лучше готовить из простых и легких продуктов, чтобы получался он сытным, но не перегружал. Перемешайте кабачки, лук и чеснок с чечевицей и получите именно такой вариант — вместо котлет из мяса пожарим их вегетарианский аналог. Такие заготовки полны белка, хотя не содержат ни мяса, ни яиц, ни муки.



Ингредиенты:чечевица красная — 220 г (1 стакан)кабачок — 300 глук репчатый — 1 шт.сухой чеснок — 1 ч.л. (или 2 зубчика свежего)чёрный молотый перец — по вкусусоль — чуть меньше 0,5 ч.л.растительное масло для жарки

Приготовление:

Чечевицу хорошо промойте, залейте кипятком и дайте полностью набухнуть. Лук нарежьте мелким кубиком, кабачок натрите на крупной тёрке. На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте кабачок, пассеруйте вместе на сильном огне до мягкости и испарения лишней влаги.



Приправьте овощи чёрным молотым перцем, перемешайте и уберите с огня. Разбухшую чечевицу откиньте на сито, слейте воду и измельчите блендером до однородного пюре. К чечевичному пюре добавьте пассерованные овощи, посолите, приправьте сухим чесноком (или свежим), тщательно перемешайте.



Сформируйте из полученного фарша плоские котлеты. Обжарьте котлеты на умеренном огне с небольшим количеством масла с обеих сторон до золотистой корочки.



Видеорецепт:



Готовые котлеты подавайте c любым гарниром, или просто с соусом.