Секрет приготовления сочного куриного мяса. Все дело в соусе!

Куриное филе — весьма полезный диетический продукт. В частности, по содержанию такого полезного элемента, как фосфор, курицу опережают только некоторые морепродукты. Правда, в процессе готовки куриная филейная часть обычно становится несколько суховатой.
Но для истинных кулинаров не представляет сложности придать сочность сухому продукту. Сегодня мы предлагаем вам рецепт куриного филе, запеченного в сливках. Ваше блюдо будет сочным, а специи придадут ему пикантный вкус и аромат.
Рецепт:
Ингредиенты:

• 1 куриное филе;
• 100 г твердого сыра;
• 1–3 зубчика чеснока;
• 3–4 столовые ложки протертых консервированных томатов;
• половинка лимона;
• 100 г сливок (не менее 20 %);
• 2–3 картофелины (гарнир);
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 луковица;
• соль и перец по вкусу.

Промываем куриные грудки и очищаем их от кожицы. Нашпиговываем или натираем их измельченным чесноком, посыпая солью и перцем.
Для запекания лучше взять сковороду или сотейник с высокими бортами. Смазываем посуду растительным маслом, выкладываем на нее грудки, а свободные участки посыпаем измельченным луком.
Затем заливаем курицу сливками так, чтобы они покрыли лук.
Выжимаем половину лимона в сливки.
Добавляем тертые консервированные помидоры, если такое сочетание вам нравится.
Картофель нарезаем кружочками и раскладываем их вокруг филе.
Добавляем соль и перец по вкусу, а также другие специи (по желанию). Ставим сковороду в разогретую 200ºС духовку на 30 минут. Затем натираем сыр и через 30 минут запекания посыпаем блюдо.
После чего запекаем еще 10–15 минут.
Дополнительный плюс этого вкусного блюда — приготовление гарнира вместе с мясом. Это замечательное блюдо подаем к столу в горячем виде.


источник