Запеченная сайра с перцем

Новая русская пословица – не в семге счастье. Значит, будем искать варианты… Главное ведь, чтобы было вкусно, чтобы Омега-3 беспрепятственно проникала в организм, чтобы была возможность с юмором смотреть в будущее – и тогда все будет в порядке.
Приготовим вместо большого серебристого лосося изящную и юркую сайру. Пользы не меньше, вкус отличный, и цена по нынешним временам куда более гуманная.

Запеченная сайра с перцем

• 3-4 сайры
• ½ ч.л. белого перца
• ½ ч.л. черного перца
• ½ ч.л. зеленого перца 
• ¼ ч.л. хлопьев острого красного перца
• 1 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. сухого белого вина
• крупная соль
• зеленый лук
• зерна граната
• лимон

Сайру очистить от внутренностей. Белый, черный и зеленый перец измельчить в ступке. Разогреть духовку до 200 градусов.

Выложить на противень лист пергамента, смазать его частью оливкового масла. Положить на противень рыбу, щедро присыпать смесью перцев и хлопьями красного перца, посолить. Между рыбами положить зеленый лук. Сбрызнуть остатком оливкового масла, влить на противень вино. Поставить в духовку и запекать 7-8 минут.

Подавать, посыпав зернами граната и сбрызнув лимонным соком.  опубликовано econet.ru