«Чебуреки» из кабачков
В летний сезон готовлю кабачки практически каждый день. Вот ещё один классный рецепт – кабачковые «чебуреки» с начинкой из ветчины и сыра. Можно делать с любой начинкой – мясной фарш (нужно предварительно его обжарить), ветчина, колбаса, грибы, разные виды сыра, зелень и пр. В общем, варианты безграничны, подбирайте на свой вкус и по наличию в холодильнике.
Ингредиенты:
- кабачок молодой – 1 шт./500 г
- ветчина – 100 г
- сыр – 50 г
- яйцо куриное – 1 шт.
- мука – 100 г
- чеснок – 2 зубчика
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло – для жарки
Приготовление:
Молодой кабачок с тонкой кожицей натираем на крупной терке, солим и отжимаем выделившийся сок.
Разбиваем в миску яйцо, добавляем чеснок через пресс, по желанию перчим.
Добавляем пшеничную муку.
Тесто хорошо перемешиваем.
Для начинки сыр и ветчину натираем на крупной терке.
Перемешиваем. По желанию можно добавить измельченную зелень укропа.
Теперь переходим к жарке. На сковороде разогреваем немного растительного масла и выкладываем 2-3 ст.л. кабачкового теста, разравниваем его в тонкую лепешку. Жарим на умеренном огне, пока тесто не «схватится».
На одну половину выкладываем начинку из ветчины и сыра.
Лопаткой аккуратно складываем «чебурек» пополам. Обжариваем до готовности. Можно сделать несколько переворотов, чтобы кабачок хорошо прожарился.
Таким же образом обжариваем все чебуреки.
Готово! Подаем к столу в горячем виде.
