Попробовал в гостях вкусное молдавское блюдо «Манджа» с баклажанами, очень понравилось. Готовил дома уже три раза и хочется еще
Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой на природу и готовлю их на гриле.
Недавно попробовал в гостях у друзей очень вкусное молдавское блюдо с баклажанами "Манджа", мне настолько понравилось что я уже три раза готовил и хочется еще.
![304](http://mtdata.ru/u24/photo8AC3/20838257747-0/original.jpg#20838257747)
Готовится все очень просто и быстро. Для приготовления понадобятся баклажаны четыре штуки. С помощью овощечистки или ножа чистим баклажаны от кожуры, но не полностью, а частично полосками.
![Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой-2](http://mtdata.ru/u24/photo3DBC/20061330596-0/original.png#20061330596)
Затем баклажаны нужно нарезать на небольшие брусочки. Я баклажаны не вымачиваю, потому что молодые баклажаны не имеют горечи.
![Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой-3](http://mtdata.ru/u24/photo0F19/20284403445-0/original.png#20284403445)
В большой сотейник наливаю растительное масло и выкладываю баклажаны. Обжариваю до золотистой корочки и снимаю с огня.
![Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой-4](http://mtdata.ru/u24/photoCBED/20507476294-0/original.png#20507476294)
Дальше готовлю остальные ингредиенты. Первым делом понадобится репчатый лук две штуки. Лук нарезаю полукольцами и отправляю обжариваться на сковородку.
![Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой-5](http://mtdata.ru/u24/photoECDE/20730549143-0/original.png#20730549143)
![Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой-5-2](http://mtdata.ru/u24/photo1028/20953621992-0/original.png#20953621992)
Затем беру два зубчика чеснока и мелко шинкую. Чеснок отправляю к луку и обжариваю буквально одну минуту, чтобы он подгорел.
![Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой-6](http://mtdata.ru/u24/photoA026/20176694841-0/original.png#20176694841)
Следом за чесноком беру одну крупную морковь и натираю ее на терке, можно порезать мелким кубиком. Морковь вместе с луком и чесноком обжариваю еще 3-4 минуты.
![Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой-7](http://mtdata.ru/u24/photo2988/20399767690-0/original.png#20399767690)
Дальше понадобится сладкий перец три штуки. Удаляем семена из перца и нарезаем его крупным кубиком. Перец перекладываем в сковородку к остальным овощам и жарим до готовности. В процессе жарки солим и перчим по вкусу.
![Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой-8](http://mtdata.ru/u24/photoB2B9/20622840539-0/original.png#20622840539)
![Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой-8-2](http://mtdata.ru/u24/photo7654/20845913388-0/original.png#20845913388)
Когда овощи обжарятся высыпаю к ним на сковородку баклажаны и перемешиваю.
![Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой-9](http://mtdata.ru/u24/photo2628/20068986237-0/original.png#20068986237)
Затем беру два помидора, нарезаю их крупными кусочками и также отправляю на сковородку. Накрываю крышкой и тушу до готовности.
![Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой-10](http://mtdata.ru/u24/photo2F9E/20292059086-0/original.png#20292059086)
![Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой-10-2](http://mtdata.ru/u24/photo4444/20515131935-0/original.png#20515131935)
В самом конце беру любую свежую зелень, у меня был зеленый лук и кинза, я ее очень люблю, но вы можете взять то, что вашей душе угодно. Зелень мелко шинкую и щедро посыпаю готовое блюдо.
![Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой-11](http://mtdata.ru/u24/photoFEAE/20738204784-0/original.png#20738204784)
![Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой-11-2](http://mtdata.ru/u24/photo2327/20961277633-0/original.png#20961277633)
![Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой-11-3](http://mtdata.ru/u24/photo6D50/20184350482-0/original.png#20184350482)
"Манджа" очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде на следующий день, ее можно подавать как самостоятельное блюдо, можно к мясу, с отварным картофелем тоже будет очень вкусно! Обязательно попробуйте, вам понравится!
![Когда наступает лето и на рынке появляются молодые вкусные баклажаны, я обязательно покупаю их килограммами и готовлю из них разные блюда - мариную, делаю салаты с баклажанами или просто беру с собой-12](http://mtdata.ru/u24/photo6C2E/20407423331-0/original.jpg#20407423331)