Какая польза от топинамбура?
- Использование топинамбура многообразно, но приведу только несколько способов применения этой культуры.Многие уже знают, каким вкусным и полезным бывает салат из топинамбура ранней весной.
Известно более 50 рецептов приготовления блюд и напитков как из клубней, так и из надземной массы растения. Обобщая все эти рецепты, необходимо отметить, что клубни земляной груши употребляют в пищу в сыром, жареном и пареном виде, а также готовят компоты, кофейный и другие напитки.
Кроме того, топинамбур можно консервировать и сушить. Едят его как в очищенном виде, так и вместе с кожурой. Если употреблять клубни с кожицей, то в организм будет поступать большое количество железа и кремния, содержащихся в кожице и непосредственно под ней.Кроме того, топинамбур очень полезен диабетикам.
А топинамбуровые ванны и напитки из этого корнеплода применяются в лекарственных и косметических целях. И что особенно важно для сельчан, так это использование топинамбура в кормовых целях.