Томатный суп пюре с беконом
Томатный суп пюре не только очень вкусный, но его еще можно очень оригинально подать... с беконом-спиралькой!
Если вы будете использовать свежие зрелые помидоры, то суп будет очень и очень вкусным. Не исключается возможность приготовления супа из консервированных помидоров, но попробуйте все же первый раз приготовить его из свежих томатов! Тогда вы сможете оценить вкус этого супа!
Для оригинальной подачи супа спиральки из бекона и крошка!
Продукты на 2 порции
Суп
- 1 кг спелых помидоров
- 50 мл качественного оливкового масла
- 1 ст.л. морской соли
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок трав - розмарин, базилик, майоран. Травы свежие!
- немного перца-чили (по вкусу)
Крошка
- 2 ст.л. кедровых орешков
- 1 ст.л. кунжута
- цедра 1/2 лимона
- 1/2 ч.л. семян фенхеля
- 1 ч.л. сухого орегано
Подача
6-8 полосок бекона
Томатный суп пюре с беконом. Готовим
Суп
- Помидорки можно использовать на веточках. Можно использовать помидоры разных сортов, но непременно зрелые. Каждый помидор надрезать острым ножом диагональными разрезами.
- В глубокую форму для запекания положить все помидоры. Сбрызнуть или смазать оливковым маслом. Посолить. Посыпать травами. Чеснок целиком положить в форму к помидорам.
- Помидоры запекать в духовке при 200°С - около 30 минут.
- Готовые помидоры должны быть мягкими и кожица будет сморщенной и потемневшей.
- Помидоры пюрировать. Затем перетереть через сито (дуршлаг).
- Поправить вкус - соль, перец и чили по вкусу. Поставить в теплое место.
Крошка
- Орехи и кунжут обжарить слегка без жира. Смолоть с остальными продуктами в крошку.
- Спиральки из бекона (для подачи)
- Полоски бекона обернуть вокруг ручки деревянной ложки и запечь в духовке при 200°С до хруста.
Суп подать с крошкой и беконом.
Бекон не обязательно класть в тарелку, можно спиральки подать, поставив их в стакан.
Такой рецепт томатного супа украсит даже праздничный стол! К тому же он очень полезный!